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똔이댁

생초콜릿

특별한 날인 발렌타인데이를 준비하여 생초콜릿을 만들어보았습니다. 일반 초콜릿과 달리 코코아가루를 뿌려 더 고급진 초콜릿으로 완성되어 선물하기 딱이예요. 특히 코코아가루를 뿌려 더욱 부드럽고 달콤하답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 커버춰 초콜릿 200g
  • 생크림 or 우유 100g
  • 버터 1스푼
  • 코코아파우더
조리순서Steps
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초콜릿은 중탕해서 녹여야 하기 때문에 미리 조각을 내서 녹여주면 빨리 작업할 수 있어요.
넓은 볼에 물을 끓이고 그 위에 조금 작은 믹싱볼에 초콜릿을 담아 넣으면 뜨거운물 온기에 초콜릿이 녹기 시작해요~ 저어가며 녹여 주세요.
초콜릿을 녹으면 따뜻하게 살짝 데운 생크림 (우유로 대체 가능)을 넣고 한번 더 섞어 주세요.
마지막으로 버터 한스푼을 넣고 섞으면 90%완료 !! 이때 버터는.. 부드러움을 더해주고 풍미를 배가 시켜주는 것 같아요.
온기가 남아 있을때 윤기나도록 저어주고 굳히면 작업 거의 끝이에요.
굳힐 용기에는 미리 비닐랩 혹은 그냥 비닐을 씌워 꺼낼때의 편의를 돕도록 하죠 !!
윤기나도록 잘 섞인 초콜렛을 담고 평평하게 펴 주세요~ 이때 너무 깊이 있게 담으면 굳히는 시간이 길어지고 초콜릿 크기가 커진다는 사실~~ 여유가 있으신만큼 조절해 주세요.
저는 얇게 펴서 굳혀서 냉장고 냉장실에서 약 1시간 정도 굳혔어요.
용기에서 꺼낸 초콜릿은 썰때 그 느낌이 제대로 나요~ 쫀득쫀득한 느낌을 그대로 느끼며 썰 수 있는 생초콜릿 !!
비닐에 썰은 초콜릿을 담고 코코아파우더를 넣고 쉐킷쉐킷 섞어주면~~~ 손 쉽게 가루를 골고루 묻힐 수 있죠 !!

등록일 : 2016-01-27 수정일 : 2016-01-29

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

펌킨 2017-02-12 22:32:38

간단하고 정말 맛있습니다! 굿굿 시간도 엄첨 절약돼요!! 아무리 똥 손이어도 쉽게 만들 수 있답니다! 

댓글 7
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