매콤하고 부드러운 카레우동 레시피

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아빠투툼

매콤하고 부드러운 카레우동 레시피

청양고추를 넣어 매콤한 카레에 우유를 넣어 부드러움을 더했다. 거기에 식감좋은 우동까지!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
1+1/2개 구매
감자
1개 구매
호박
1/3개 구매
당근
1/4개 구매
브로컬리
1쪽 구매
분말카페
1봉지 구매
우동면사리
2개 구매

[양념]

후추
약간 구매
식용유
5T 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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양파는 채썰고 감자,호박,당근은 깍뚝썰어 준비한다.

브로컬리는 적당한 한입크기로 잘라 준비한다.

기름 두른 웍에 양파를 중불에서 충분히 볶아준다. 볶을 때는 후추를 넣어 풍미를 더한다.

양파는 너무 많이 볶아서 태웠나? 싶을 정도까지 오랫동안 볶아서 단맛을 많이 빼준다.

충분히 볶아진 양파위에 브로컬리를 재외한 채소들을 다 넣고 더 볶아준다.

채소가 기름과 잘 섞일정도로 볶이면 물을 붓고 끓여준다.

이 때 청양고추 1개를 다져서 넣는다.

채소가 다 익을 때까지 끓여주고 물이 졸아들면 더 부어준다. (물은 총 4컵정도가 적당하다)

채소가 다 익으면 분말카레를 넣고 풀어준다.

분말카레가 덩어리 지지 않고 잘 풀어지면 브로컬리를 넣는다.

브로컬리를 넣은 뒤 우유를 100ml정도 넣어준다.

우유와 카레를 잘 섞어주고 불을 끈다.

우동 생면을 끓는 물에 넣고 삶아준다. 생면은 1분 정도면 적당하다.

그릇에 삶은 우동면을 담고 만들어 놓은 우유카레를 부어주면 완성.

: 우유와 청양고추는 취향에 따라 가감한다.

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등록일 : 2016-01-22 수정일 : 2016-01-22

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야매셰프

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