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밥심은국력

백종원표 어묵볶음 만들기입니다.

백종원표 어묵 볶음 2종 만들기 입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어새우와 고추 야채, 그리고 봉 어묵을 사용했습니다. 오징어 새우와 고추야채는 육안으로 보기에는 비슷하나, 먹어보면 좀더 매콤한 맛이 고추 야채입니다.
스틱 모양으로 썰어주고 봉 어묵만 어슷썰어 주었답니다.
감자는 얄팍하게 썰어야 어묵과 익는 속도가 비슷해집니다. 양파도 감자와 비슷한 모양으로 썰어주고 대파, 청홍고추는 둥글게 송송 썰어 줍니다.
식용유 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘향을 낸 뒤에 어묵과 감자를 넣어줍니다.
물은 식재료가 타지 않게 하기 위해서 먼저 넣어주는 것이며, 식재료의 3분의 1정도 (종이컵으로 1컵반 ) 자작하게 부어줍니다. 설탕 1큰술을 먼저 넣어주고 섞은 뒤에 ( 항상 양념 중에 설탕을 제일 먼저 해야 양념이 잘 배입니다. ) 진간장 5-7 큰술 ( 어묵 양에 따라 약간씩 달라집니다. ) 을 넣어 섞어줍니다. 전 간장 6큰술을 넣었습니다.
양파를 넣어준 다음 고루 섞어줍니다. 감자가 익기 쉽게 하기 위해서 뚜껑을 살짝 덮었다가 ( 요건 제가 알려드리는 팁입니다. ) 3분쯤 뒤에 뚜껑을 열어서 물기가 없어질 때까지 졸여주면 완성이지요.
대파와 청홍고추를 넣어주시구요.
참기름 1큰술을 넣어줍니다.
통깨 1큰술을 뿌려 완성합니다.
여기서 고추가루 2큰술과 종이컵 4분의 1컵 분량을 넣어 물에 갠 고추가루를 만듭니다.
간장 양념의 완성된 어묵 볶음에 이 고추가루 갠 것을 넣어 매콤한 어묵 볶음을 완성합니다. 매콤한 맛에는 설탕 반 큰술을 추가하여 감칠맛을 더 올려주고요.
고추가루와 설탕만 추가하면 매콤한 어묵 볶음이 하나 더 완성되지요.

등록일 : 2015-12-14 수정일 : 2015-12-18

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#백종원표어묵볶음#어묵볶음#오뎅볶음#반찬
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