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행운77

더덕 새송이 고추장양념구이

면역력향상, 원기회복, 집중력 향상에 좋은 더덕으로 만든 새송이 고추장양념구이입니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 더덕 5뿌리
  • 새송이버섯 2개
  • 쪽파
    [유장]
  • 간장 2스푼
  • 참기름 6스푼
    [양념장]
  • 고춧가루 1스푼
  • 맛술(미림) 2스푼
  • 올리고당 1스푼
  • 고추장 2스푼
  • 참기름 1스푼
  • 다진마늘
  • 생강즙(또는 가루)
조리순서Steps
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더덕은 익혀 조리할 것이기에 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 돌려깎은 후 소금물에 담가 아린 맛을 제거한다.
소금물에 담가 놓았던 반 가른 더덕은 물기를 키친타월로 닦은 후 방망이로 두들겨 편다.
손질한 더덕은 간장과 참기름의 비율을 1:3으로 유장을 만들어 앞 뒤 고르게 발라준다.
위의 분량으로 고추장양념장을 만든다.
곁들일 새송이 버섯은 더덕 길이에 맞춰 자른다.
팬에 종이호일을 깔고 유장처리한 더덕과 새송이에 양념장을 앞 뒤 발라가며 중약불에서 굽는다.
구워진 더덕과 새송이를 접시에 가지런히 담고 깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려낸다.

등록일 : 2015-11-25 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer
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