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전라도언니루비씨

굴소스두부조림/굴소스활용요리/두부요리

안녕하십니까!!!

싸고 간단한 재료로 밥반찬만들기 전문 블로거 전라도언니 루비씨입니다용 ㅎㅎㅎ

오늘은 굴소스를 가지고 아주 쉽고 간단한 두부요리를 해볼겁니다요.

요즘 굴소스활용요리가 대세인데요,

쉽고 맛있는 요리를 별다른 양념없이 할수있다는 장점을 가지고있죠.

일단 굴소스두부조림 재료소개 먼저하고 굴소스에 대해서 더 알아보기로 해요.

4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1모
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 2개
  • 다진마늘 1/2아빠숟가락
    [양념]
  • 굴소스 2아빠숟가락
  • 요리당 1아빠숟가락
  • 고추장 1/2아빠숟가락
  • 생강가루 조금
  • 물(소주컵) 2컵
  • 식용유 약간
조리순서Steps
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이제 굴소스에 대해 잠깐 알아볼까요?
굴소스는 다들 잘 아시다시피 중국에서 만든 발효식품이죠.
생굴을 소금에 발효시켜 진한 윗물만 겉어 밀가루, 전분, 감미료등과 혼합해
아미노캐러멜로 색을입힌 중국식 소스로 호유라고하죠.
볶음요리에 최적의 효과가있지만 중국에서는 절임용국물이나 테이블소스로도 많이 사용하죠.
풍미가 아주좋아 조금만 활용해도 중국음식느낌이 잘 나타나는 소스입니다.
제가 쓰고있는 이금기회사 제품이 유명한데요.
이 소스는 광동성주해의 이금상이라는 사람이 1902년 마카오에 이금기유한공사를 세워 굴소스의 대중화를 만들었죠.
굴소스는 단맛이 기본적으로 가미되어 있으니 요리하실때 참고하시구요,
단감이랑은 궁합이 맞지않으니 주의하세요.^^
굴소스와 단감을 같이 복용하면 설사와 구토를 일으킬수있다고 합니다 ~~~
두부 한모를 준비해 주세요.
저는 선물받은 손두부를 쓸 예정이지만 일반두부중 부침두부쓰시면 되세요.
손두부가 좀 크죠.
저걸 다쓰지는 않을겁니다.
그러니 시중에서 파는 두부 한모의 양과 같을꺼에요 ~~
적당한 크기로 두부를 썰어주시구요.
굳이 따지자면 1.5센티 두깨정도 되겠네요.
이까이꺼 뭐 걍 대충 썬다고 인생 달라질것 없은께 부담갖지 마시고요~^^
양파 반쪽도 이쁘게 썰어서 준비합니다.
청양고추 두개도 송송 썰어 준비해 놓아요.
이제 프라이팬에 식용유를 적당량 넣으시고 달궈줍니다.
잘 달궈진 프라이팬위에 아까 썰어놓은 두부를 지져볼까요.
노릇노릇 정당히 지져졌으면 불을 끄고 꺼내놓으시구요.
이제 양념장을 만들어 볼께요.
그릇에 아까 썰어놓은 양파와 고추를 담아주세요.
굴소스를 넣을겁니다.
굴소스가 아주 반질반질 색이 좋네요.
조금 맛봐보세요.
아주 짭니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요렇게 굴소스를 2아빠숟가락만 넣어주세요.
고추장은 반숟가락만 넣어주시구요.
이제 요리당 1아빠숟가락을 넣어주세요.
요리당 없으시면 물엿이나 매실액,설탕으로 대처하셔도 됩니다.
마지막으로 다진마늘 1/2 아빠숟가락 넣어주십시다.
생강가루 아주 조금만 넣어주세요.
생강가루가 없으면 않넣으셔도 무방합니다.
만약 요리를 즐겨하시는 분들이라면 요 생강가루 사놓으시면 아주 유용하게 쓰시죠.
생강차로도 쉽게 드실수있고 각종 탕,찌개,복음,조림요리에 아주 유용하답니다 ^^
포인트 들어갑니다.
반드시 물을 넣어주셔야해요.
물을 안넣으면 탑니다요 ^^
물은 소주컵으로 두컵넣으심되요.(너무 가득 채우시지는 마시구요)
아빠숟가락으로 치자면 8~10숟가락쯤 ? ^^
이렇게 만들어진 양념장은 골고루 잘 섞어서 준비해 둡니다.
밑이 평평한 냄비를 꺼내셔서 맨밑에 두부를 깔아주시고 양념장을 올려 골고루 펴주세요.
저는 작은 냄비를 사용했기때문에 한단 더 올릴겁니다.
요렇게 두부가 안보이게 양념장을 잘 덮어주셔야 간이 잘 배입니다.
만들어놓은 양념장 다 부으세요.^^
저렇게만 봐도 굉장히 맛나보이죠~~~~
뚜껑을 닫고 약불에 일단 5분정도 조려주신후
뚜껑을 열고 냄비바닥에 있는 양념장을 위쪽에 끼얹어주시면서
5분정도만 더 조려주세요.
가끔 바닥이 탈수도 있으니 체크해주시구요.
센불로 하시면 안됩니다 ^^
아주 보글보글 맛나게 조려지고 있죠???
이제 다됬습니다.
아주 잘 조려져서 간이 맛깔나게 뱄네요 ^^
아주 윤기가 좔좔~~~~
예쁜 그릇에 담아주시면 끝!!!!!
정말 쉽죠???
맛은 더욱 기가막힙니다.
매콤달콤하고 짭쪼름하면서 고추장과 굴소스를 넣어
한국적 맛과 중화풍 맛이 적절히 어우러져 아주 스페셜한 맛이 됩니다.
팁-주의사항
굴소스만 넣음 탈수있으니 물을 살짜기 넣어주세용 ^^

등록일 : 2015-11-10 수정일 : 2015-11-10

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 1

초보자♡ 2017-06-09 08:28:34

초보자도 할수있는 요리 입니다. 자취하는 남.여 모두할수 있어요 도전해 보세요 ㅎㅎ 

댓글 1
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