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여우줌마

반건조오징어볶음

이웃블로거님의 요리를 보고 냉동실에서 조용히 숙면 중인 반건조 오징어 생각이 났어요. 그걸 오늘 해결했네요.

4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 반건조오징어 2마리
  • 풋고추(꽈리고추) 5개
  • 대파 약간
    [양념]
  • 간장 2큰술
  • 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 마늘 1큰술
  • 식용유 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 레드페퍼 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 후추 약간
조리순서Steps
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거의 넋이 나간 반건조오징어....물에 담궈 해동해줬어요.
가위로 먹기 좋게 잘라서 물에 담궈 불려요. 딱딱하게 마른 오징어가 아니라서 1시간 정도만 불려도 되요.
그 사이에 양념장 준비. 간장, 물, 맛술을 동량으로 넣고 설탕, 후추, 고춧가루, 레드페퍼를 넣었어요. 레드페퍼가 없으면 청양고추를 조금 넣으면 되요.
팬에 기름을 두르고 마늘을 살짝 볶아 하얗게 되면
오징어를 넣고
양념장을 확 들이부어요.
처음엔 물을 너무 많이 넣었나 싶지만 졸일거라 걱정 안해도 되요.
물이 거의 졸아들면 대파와 고추를 넣어서 조금 더 졸여요.
윤기 좔좔~~살짝 매콤한 향이 입맛을 돋워 준다는....조 국물 바짝 졸이지 않고 우동면 삶아서 살짝 비벼 먹어도 맛날거 같단 생각이 드네요.
마무리로 통깨 훌훌~~~
아웅~~때깔도 좋구 맛도 좋구. 요즘 제가 레드페퍼에 빠져서 매운 요리 할 떄 조금씩 넣는데 고추씨가 보이면서 더 맛있어 보이고 매운 맛도 청양고추보다는 덜해서 좋더라구요.
팁-주의사항
그냥 마른 오징어를 이용할 경우에는 전날 저녁에 미리 물에 담궈 두고 주무세요. 한나절이상 불려야 말랑해지더라구요.

등록일 : 2015-10-30 수정일 : 2015-10-30

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 9

우아한여인 2016-06-18 17:53:42

평소 오징어를 좋아하는데... 넘 맛있네요~~ 자주 해 먹을것 같아요^^ 단, 약간 짭쪼롬하니 필히 밥이랑 함께... 

チョンチャン° 2017-03-24 18:50:44

맛나요,ㅎㅎ 양념비율을 좀 다르게 했지만 따라하기,쉽고 좋았아요 

jing0209 2016-05-16 20:20:47

아 너무 맛있어요!!!! 밥이랑 비벼먹어도 되요!!!!맛있어요  

댓글 1
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