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꽃청춘이주부

노각생채,노각무침 만드는 법 늙은오이 무침

노각이라고 아시나요~?

늙은오이라고도 하는데요~^^

90%이상이 수분으로 이루어져 있어 수분함량이 높고 칼슘과 섬유질이 많아 갈증해소에 좋은 채소예요

또 신진대사를 활발하게 하고, 피로회복에 좋다고 해요^^

또 찬성질이 있어서 목이 마르고,목구멍이 아프거나 가슴이 답답할때 ,또 여름철에 더위먹었을때 좋다고 해요

또한 노각으로 요리한 무침은 여름철 입맛을 돋구어주며, 날것으로 무침을 할때는 고추장으로 무쳐야 특유의 쓴맛을 없앨수 있다고 해요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 노각 1개
  • 천일염 1T
    [양념]
  • 고추장 1T
  • 고추가루 1T
  • 설탕 1/2T
  • 매실청 1T
  • 다진마늘 1/2T
  • 참기름 1T
  • 소금 1/3T
  • 대파 1/2개
조리순서Steps
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노각을 준비해주세요~
노각크기는 거이 비슷비슷할테니 사이즈는 적지 않을께요!
감자 깍는칼로 노각 껍질을 까주었어요~
노각이 길어서 저는 반으로 자른후에 껍질을 제거해 주었어요!
노각 안에 씨를 모두 제거해 주세요~
숟가락으로 제거 해도 되고~ 저는 그냥 칼로 제거 했어요^^
노각을 길쭉길쭉하게 썰어도 되지만, 전 저렇게 둥글게 썬게 좋더라구요^^
썰어놓은 노각을 큰 그릇에 놓고 천일염 소금을 한스푼 넣어주어서 절여주세요
(절이는 시간은 30분정도 절였던거 같아요^^)
30분후에 보니까 저렇게나 물이 많이 나왔더라구요^^
천일염에 절여 놓았던 노각을 찬물에 한번 헹구어 준뒤,
채반에 놓고 물기를 빼주세요
그리고 나서 면보로 한번더 물기를 쭈욱 빼주세요^^
이부분에서 힘들더라구요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
남편이 있으면 남편한테 부탁하세요^^
물기를 잘짜주어야 씹히는 식감이 좋고, 나중에 양념후에 물이 덜생긴답니다~~
파 반개를 송송 썰어주세요.
고추장 한스푼, 다진파
고추가루 한스푼, 매실청 한스푼
설탕 반스푼, 마늘 반스푼
소금 1/3스푼, 참기름 한수푼
양념장을 다시 정리하면,
고추장1,고추가루1,설탕반스푼,매실청1스푼,다진마늘 반스푼,참기름1스푼,소금1/3스푼, 다진파 반뿌리 입니다.
마지막으로 깨 한스푼을 넣고 조물조물 해주세요^^

등록일 : 2015-10-08

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

요리 후기 1

k.y.h 2018-08-12 21:45:19

매번노각을성공해본적이없었는데이레시피되로했더니정말맛나게되었어요감사해요 

댓글 0
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