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포크앤나이프

남편을 위한 생일 치즈케익~♥

몇일전 울 M서방이 생일이었네요 늘 티라미스를 만들었었는데 요번에는 추석도 끼고해서 미리 준비를 못했지 뭐예요~~

그래서 하는 수 없이 그나마 간단히 할 수 있는 치즈케익을 만들어 봤는데요 느무 좋아하더라구요~~

캐러멜 치즈케익~ 달콤한 캐러멜 향에 아마도 폭 빠지실꺼예요~~^^
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 크림치즈 250g
  • 플레인요플레 85g
  • 오레오 140g
  • 버터 70g
  • 황설탕 40g
  • 계란 2개
  • 전분 2Ts
  • 생크림 100g
  • 바닐라에센스 1g
  • 캐러멜소스 70g
    [양념]
  • 설탕 130g
  • 15g
  • 생크림 150g
조리순서Steps
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크림치즈와 버터는 실온에 미리 꺼내서 말랑해질때까지 둡니다
그동안 틀에 맞춰 유산지를 잘라주세요원형으로 하나 가상자리 둘러줄 틀보다1cm정도 길게해서 하나 그리고둘레를둘러줄 유사지는 바닥부분에 문어발 처럼 만들어주세요
그리고 둘레 먼저 두른후 원형 유산지를 깔아줍니다
오레오쿠키는 크림을 발라내고
가루내주세요
말랑해진 버터를 섞어서 틀에 깔아줍니다~전 윗면까지 올라오는게 비쥬얼이더 좋아서 위까지 올렸어요
그럼 이제 바닥쿠키는 냉장고에 넣어두고 캐러멜소스를 만들어 줍니다 먼저 생크림은 팬에넣어두고,설탕과 물을넣고 중불로 끓이다가 가상자리가 녹기시작하면 약불로 줄여서 설탕이녹을때까지 둡니다
설탕이 다녹으면 점점 굳으면서 결정이 생기는데요 망친것 아니니까 걱정하지마시고, 고대로 중불로올려서 다시 녹이면서 캐러멜색을 내줍니다
이때 옆에서 생크림을 중불로 가상자리가 부르르끓어오를때까지 끓인후 불을끄시고
설탕이 캐러멜색이 났다면 약불로줄인후 금방끓인 생크림을 조금씩 부어주면서 열심히섞어주세요한번에 부으시면 다넘쳐버리니까 꼭조금씩~~^^
완성된 캐러멜 소스는완전히식혀주시구요
오븐을200°C로 예열 후 치즈케익반죽을만들어 줍니다
마랑한치즈를 거품기로 잘 섞은후 황설탕▶계란(알끈제거후)▶요거트▶전분▶생크림 순으로 섞어주시고 마지막으로 캐러멜소스70g,바닐라에센스를넣어섞어서 틀에 부어줍니다~
200°에서 30분을굽다가 150°C로 맞춰서 30분 다시 200°C에서 색을 보며 10분 정도 구어주면완성~
고대로 식혀서완전히식으면 냉장고에 하루정도넣었다가 완전히굳으면 틀에서 빼내 썰어서 먹어주면되지요
전 맘이급해서 그냥대충 썰어서 먹었는데요 칼을 뜨거운물에 담귔다가 물기를 닦은 후 한번썰고 키친타올로 칼에 묻은것을닦은후또 뜨거운물에 담궜다가 물기를닦고써시면 사먹는 케익과 비쥬얼 똑같습니다
썰기전 초올리고 생일 추카한번해줬어요
초때문에 케익이 빨간색으로보이네요~~^^
이쁘게 썰진 못했지만
한 조각 올려보아요~~
맛은요~~
밖에서 케익 절대 사먹지 않을 맛이랍니다~~^^

등록일 : 2015-10-07 수정일 : 2015-10-07

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레시피 작성자About the writer

포크앤나이프

http://blog.naver.com/mibbor

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