4,372
main thumb
알럽머핀

호두 월병

월병은 중국에서 명절때 먹는 음식으로, 보기에도 좋고 맛도 주변 사람들에게 선물로 만들어 주기 좋은 간식입니다. 호두가 들어가 있어 고소하고 버터를 사용하지 않아 더욱 건강하답니다. 특히, 어르신들에게 인기만점인 월병이예요.
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 달걀 5개
  • 식물성오일(향이 강하지 않은 오일은 다 괜찮아요) 100g
  • 박력분 750g
  • 아몬드가루 100g
  • 다진호두 400g
  • 덧가루용 밀가루 약간
  • 달걀물 약간
    [양념]
  • 설탕 200g
  • 75g
  • 소금 1g
  • 흰앙금 500g
  • 적앙금 500g
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 오븐을 170도로 예열하면서 5분에서 10분 정도 호두를 구워주시면 더 고소하게 드실 수 있답니다.
볼에 달걀을 풀고 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕을 충분히 녹여주셔야 하기 때문에 중탕으로 설탕을 녹인 후에 식혀주시는 것도 좋답니다.
분량의 꿀과 오일을 넣고 잘 섞은 후 미리 쳬 쳐 놓은 가루들을 넣어 잘 섞어줍니다. 반죽을 비닐에 싸서 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요.
흰앙금과 적앙금에 각각 전처리한 호두의 절반씩을 넣고 잘 섞어줍니다.
잘 섞인 앙금은 각각 전체 나누기 40을 하여 둥글려주세요. 이렇게 하신 후 냉장실의 반죽을 꺼내시면 딱 맞을 것 같아요.
냉장실에서 꺼낸 반죽도 전체 나누기 40을 하여 둥글려 주시면 된답니다.
이제 손에 덧가루를 바른 후 반죽을 둥글납작하게 만들고 그 위에 앙금을 올려서 살살살 오므려주세요. 이음매가 서로 겹치지 않게 잘 오므려만 주시면 된답니다.
이제 반죽에 덧가루를 살짝 묻힌 후에 이음매가 바닥으로 가게해서 월병프레스로 모양을 찍어주시면 된답니다. 사진에는 빠졌지만 여기에 게란물을 꼼꼼하게 발라주세요.
그런다음 예열된 오븐에서 구우시면 되는데요. 보통 170도에서 15분 정도 구우면 된다고 하는데 이번에 오븐을 바꾸었더니 온도를 좀 더 높여야 하더라구요. 전 180도에서 15~17분 가량 구웠답니다.

등록일 : 2015-10-01 수정일 : 2015-10-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

쿠키를 사랑해 2015-10-17 21:28:37

레시피 따라 만들어 보았어요. 좋은 레시피 감사합니다. 친지분들한테 선물 했더니 너무 맛있다고들 하네요. 

댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피