Name: 가지볶음~꼬들꼬들하게 가지볶음 만드는법~!~
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 3개; 대파 1개; 천일염 1큰술; 들기름 1큰술; 간장 1작은술; 고추가루 1작은술; 다진마늘 1작은술; 요리에한수 1큰술; 통깨 1작은술

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20,716

로즈의 맛수다

가지볶음~꼬들꼬들하게 가지볶음 만드는법~!~

가지요리는 대부분 멀컹멀컹 하지만
소금에 살짝 절여서 꼬들꼬들하게 볶은 가지볶음이지요~!~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
대파
1개 구매
천일염
1큰술 구매

[양념]

들기름
1큰술 구매
간장
1작은술 구매
고추가루
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
요리에한수
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

좋은가지를 고르는법은 가지가 길쭉하고 매끈하며 색이 진한것이 맛있는 가지 입니다
전 제가 텃밭에서 키운가지를 3개 준비했어요~!~

길게 반으로 자른다음 어슷어슷 썰어서 비닐봉지에 담은후 천일염을 1큰술 넣고 흔들어 주었어요~!~

가지를 넣은 봉지위에 도마 같은것을 올려준후 무거운것을 올려줍니다~~
이렇게 5분정도 지난다음 물기를 꼭짜주면 아삭하고 꼬들꼬들한 가지를 먹을수 있지요~!~

가지를 볶기전에 미리 양념을 한다음 볶으면 양념이 골고루 베이고 후다닥 볶아서 더욱 맛있답니다~!~
들기름만 빼고 모든양념을 넣어 섞어 줍니다~!~~

달궈진팬에 들기름을 반만 넣어준다음 양념한 가지를 넣고 볶아줍니다~~
가지를 미리 소금에 절였기에 살짝만 볶아도 아삭하고 꼬들꼬들 맛있지요~!~

마지막에 썰어놓은 대파와 남은 들기름 통깨를 넣어 줍니다

고추가루도 넣어서 휘리릭 섞어주면 끝이지요~!~
후다닥 만들어도 맛만큼은 최고지요~!~

: 아작아작하고 아삭하고 꼬들꼬들한 가지볶음을 만드는빕법은 미리 잠깐 소금에 절여서 꼭눌러 놓았다가 볶으면 되지요~!~
가지는 그냥 기름에 볶으면 기름을 많이 흡수하기 때문에 단백한 맛을 보려면
미리 절였다 하면 된답니다
기름도 많이 안들어가서 아주 깔끔하고 맛있는 가지볶음이지요~!~

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2015-08-08 수정일 : 2015-08-08

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

포토 리뷰 1

요리 후기 1

도둑고양이 2015-08-22 22:47:58

덕분에 맛있게 먹겠습니다~

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