매콤 고소한 고추장베이컨피자

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청정원classic

매콤 고소한 고추장베이컨피자

매콤 고소한 고추장베이컨피자를 소개합니다.

3인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

우리쌀로 만든 순창 고추장
2t 구매
피자소스
2t 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 프랑크소시지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피자치즈 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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우리밀통밀가루로 피자도우를 만들어주세요..
채로 2번 곱게 채에 쳐주시면 됩니다.
설탕과 소금도 각기 분리해서 넣어주세요.

아몬드 가루도 넣어주세요. 피자도우를 좀더 맛있게 하기 위해서 넣었습니다.
그리고 준비된 드라이이스트를 넣어주세요

드라이이스트는 전처리를 미리 해주시면 됩니다. 인스던트 드라이이스트는 전처리 없이 하실수 있으나 위와 같이 새모이처럼 생긴 오뚜기제품은 반드시 전처리를 해야 발효가 됩니다.
우유를 넣으시면서 스크래퍼로 반죽을 해주시구요...
손으로 잘 반죽을 해주세요.

반죽이 어느정도 되시면 이때 올리브유를 넣어주세요.
피자도우가 얇으면서도 바삭하게 부서지지 않고 쫄깃쫄깃한 맛이 살아있게 하기 위해서 올리브유를 넣습니다

발효시 피자도우 반죽이 볼에 넘치는 것을 방지 하기 위해서 열십자로 칼집을 넣었습니다.

오븐발효를 위해서 40도에서 40분간 발효를 시킵니다.

우리쌀로 만든 고추장을 2t를 그릇에 담아주시고
피자소스도 2t를 담습니다.
그리고는 섞어주세요. 매콤, 새콤, 달콤한 고추장 피자소스가 완성이 되었습니다.

오늘의 토핑재료입니다. 해산물도 있으면 더 좋았겠지만..오늘은 베이컨과 파프리카를 중심으로 해봤습니다.

피자팬이 따로 없는 관계로 법랑접시 크기에 맞게 피자도우를 밀대로 밀어서 준비해주시구요....
포크로 구멍을 내 주세요.
포크로 구멍을 내는 이유는 오븐에서 구워지면서 도우가 부물어 오르는걸 방지하기 위해서 내줍니다

준비한 고추장 피자소스를 피자도우위에 바릅니다.

준비한 토핑들을 올려주세요.. 베이컨을 먼저 깔고...햄도 올리고 파프리카도 올리고..

피자치즈를 아낌없이 뿌려줍니다. 거의 토핑을 덮어주세요
오븐에서 190도 20분을 가열을 했습니다.

베이컨피자 관련 상품

등록일 : 2015-08-07 수정일 : 2015-08-07

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댓글 1

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