얼갈이 된장국

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영빵의키친하우스

얼갈이 된장국

간단한 저녁 메뉴로도 좋고 된장국 중에서도, 건강한 식단인 얼갈이 된장국 레시피를 들고왔습니다! 오늘의 주인공인 얼갈이 배추는 비타민이 풍부해서 감기에도 좋구요!! 섬유소질이 많은 저열량 & 저지방 채소로 다이어트에 좋다고 알려져있지요. 오늘은 간단한 저녁메뉴로 얼갈이된장국 어떠신가요?

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

얼갈이
1/2단 구매
쥬키니호박
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
1TS 구매
두부
1/2모 구매
대파
1줌 구매

[양념]

노하우

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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얼갈 이배추는 뿌리 부분은 다 잘라내어 주시고, 너무 시든 부분은 버려 주세요~

쥬키니 호박은 반달 모양으로 썰어 주고, 두부는 한입 크기로 네모난 모양으로 썰어주기. 그리고 양파는 결따라 얇게 썰어 주고, 파는 어슷 썰어서 준비하세요~~

냄비에 물을 적당량 넣고 물이 끓으면 소금 1TS를 넣어 얼갈이 배추를 넣어 삶아줍니다. 약 10분정도 삶아주세요~~ 왼쪽 사진처럼 얼갈이를 올렸을때 흐느적~ 거리면 불을 끄세요. * 얼갈이배추는 조금 푹 삶아줘야 질기지 않고 부드러워져 맛있게 먹을수 있어요. *처음에 씻지 않고 바로 삶았기 때문에 꼭 헹궈 주세요.

찬물에 4~5번 잘 헹구어 내어 건져 놓습니다.

그 동안 저는 멸치 다시육수를 20~30분정도 우려 내었어요. 나중에 표고버섯 말린 것도 함께 넣고 우려서 된장국이 다 끓여질때까지 우려 냈네요.
없으면 생략하셔도 되요! 육수가 우러나면, 고추장 1TS를 넣어 풀어주고, 된장을 체에 걸러서 풀어 주세요.

불은 중불로 하시고, 쥬키니 호박, 양파, 삶아서 씻어놓은 얼갈이 배추를 전부 넣고 끓여 줍니다.
약 15분정도 끓여준 뒤, 두부와 대파를 넣어주고 3분정도 더 끓여주면

간단한 저녁 메뉴 얼갈이 된장국 완성입니당!

그릇에 담아내고, 대파와 풋고추를 올리세요~~ 약간 얼큰한거 좋아하시면 저처럼 끝에 풋고추를 넣어주시면 되세용! 신랑은 이날 얼큰하게 먹고ㅠ싶다고ㅠ해서.. 고추도 넣어주고, 고추가루도 솔솔 뿌려ㅠ주었어요. 요러면 또 다른맛이 납니당~

얼갈이된장국 관련 상품

등록일 : 2015-05-29 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

영빵의키친하우스

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