야채 어묵볶음

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밥심은국력

야채 어묵볶음

고추장이 들어가지 않고 고추가루와 굴소스로 맛을 낸 깔끔하고 매콤한 맛의 어묵 야채볶음

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

사각어묵
4장 구매
양파 작은것
1개 구매
당근
1/2개 구매
대파
1대 구매
포도씨유
2-3큰술 구매

[양념]

고추가루
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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사각 어묵은 길게 직사각형 모양으로, 보통때보다 넓게 잘라 줍니다. 끓는 물에 어묵을 살짝 데쳐서 건져 물에 찬물에 헹궈 둡니다.

양파도 채썰어주시구요. 당근도 길고 납작하게 썰어둡니다. 대파도 전체 모양에 맞게 길게 잘라줍니다.

양념장을 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 만들어 줍니다. 굴소스는 중국 향신료로 굴을 숙성시켜 만든 것인데, 이걸 한식요리에도 넣어주면 더욱 깊은 맛이 나서 좋답니다.

포도씨유 1큰술을 넣고 다진 마늘을 반큰술을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 이 때 마늘이 타지 않게 주의하시구요. 가장 딱딱한 재료인 당근을 넣어 볶아줍니다. 당근이 볶아지면 데친 어묵을 넣어 볶다가 양파를 넣어 볶아줍니다. 그런 다음 양념장을 넣어볶아줍니다.

양념이 고루 섞이면 대파를 넣어서 볶아줍니다. 마지막으로 참기름 반큰술과 통깨 반큰술을 넣어서 완성하면 됩니다.

: 끓는 물에 어묵을 살짝 데치고 찬물에 살짝 헹궈서 물기를 제거해 둡니다.

야채어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2015-05-02 수정일 : 2015-05-04

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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요리 후기 1

lizan**** 2017-01-16 23:45:06

도시락 반찬으로 한건데.. 말리지 않으면 다 먹을듯 하여 소리쳤습니다..ㅜㅜ

쉐프의 한마디2017-01-17 23:05:31

ㅎㅎㅎ 감사합니다.^^

댓글 0

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