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러블리다담

우엉조림 간단하게 만들기

우엉조림 맛있게하는 법 소개해드릴게요. 어렵지 않게 만들수 있는 밑반찬 레시피랍니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 우엉 300g
  • 700ml
  • 식초 1스푼
    [양념]
  • 통깨 1스푼
  • 참기름 1/2스푼
  • 간장 5스푼
  • 맛술 2스푼
  • 올리고당 3스푼
  • 설탕 1스푼
  • 청주 1스푼
조리순서Steps
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우엉은 깨끗이 씻어서 감자칼로 껍질부분을 벗겨주세요. 씻은 우엉은 어슷썰기 후 가늘게 채썰어 준비해주시구요.
썰은 우엉은 찬물(=500ml)에 식초 1스푼을 넣고 약 30분정도 담가주세요. 식초를 넣는 이유는 우엉의 아린 맛을 잡아주기 위해서에요.
식초물에 담가놓았던 우엉은 흐르는 물에 한번 헹궈주신 후 예열된 팬에 기름을 두르고 우엉을 볶아주세요.
우엉을 약불에서 5분정도 볶으시다가 물 200ml을 넣고 물이 끓어오를때까지 함께 볶아주신 후 우엉조림 양념을 넣고 함께 볶아주세요. 이때부터는 양념이 졸여질때까지 볶아주시면 되세요.
팬에 양념이 어느정도 졸여지면 참기름 1/2스푼과 통깨가루를 넣고 버무려주듯 1~2분정도 볶아주시면 우엉조림 완성. 사진상에서는 참기름이 1스푼정도 넣게 되었는데, 참기름 맛이 조금 강하게 느껴져서 반스푼만 가감해서 넣으시면 될것 같아요.

등록일 : 2015-04-21 수정일 : 2015-05-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

생콩냥 2017-03-09 14:37:50

맛있게 조려졌어요 생각보다 윤기는 별로없지만  

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