21,603
main thumb
옥탑방삼돌

닭다리 간장소스 구이

광파오븐으로 구워서 겉은 빠삭하고 짭짜롬하고 달달하고 마늘의 달큰한 맛까지~ 속살은 보들보들 촉촉~ 반찬으로도 굳굳!! 맥주 안주로는 더 굳굳!!
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭다리
    [데리야끼 간장소스]
  • 간장 3큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 매실액 1큰술
  • 후추 조금
  • 생강 가루 1/2큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오동통한 닭다리에 후추, 소금 밑간을 일단 쫌 해준다. 칼 집을 내어주는 건 센스.
간장소스 닭다리 구이의 꽃! 바로 맛나는 데리야끼 간장소스 만들기 : 간장 큰 3, 굴소스 1, 다진마늘 큰 1, 올리고당 2, 매실액 1, 후추, 생강 가루 1/2 넣고 섞어준다.
간장소스를 칼집 내어 논 오동통 닭다리에 부어 소스가 베이도록 1시간 내지 30분 정도 숙성.
광파오븐 속에 넣어준다. 처음엔 200도에서 10분 한번 돌려주고 소스를 다시 한번 발라준다. 그리고 190도에서 20분, 20분 이런식으로 끈어가며 돌려서 닭다리가 얼마나 익는지 살펴 볼 겸 중간중간 추울까봐 소스를 덮어준다.
막판 구이쯤 되다보면 상대적으로 얇은 잡고 먹는 부분(?)은 너무 매마르고 탈 수가 있다고! 그럴 땐 호일로 그 부분만 감싸 더이상 타지 않도록 말아준다. 칼 집 사이사이 데리야끼 간장 소스가 베어 달달하면서도 짭짜롬한 닭다리 완성! 호일로 다리 아래 부분은 덮어줘서 바짝 마르거나 타지 않음.
파마산 치즈 가루와 파슬리를 솔솔.. 보들보들 촉촉한 닭다리 속살은 허니머스터드 소스를 찍어 먹어도 꿀 맛!

등록일 : 2015-04-15 수정일 : 2016-01-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

호잇호잇호잉 2019-05-05 15:21:24

단짠의 조화! 집에 남아도는 닭다리 냉동식품 한방에 처리했어요!! 진짜 맛있게 잘 먹었어요♥.♥ 

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피