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시골아낙

해물 버섯 누룽지탕

해물버섯탕수에 풍덩 빠져 줄 오늘 누룽지는 잡곡밥 누룽지라서 더욱 더 고소고소 합니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 새우 10마리
  • 오징어 1/2마리
  • 홍합 10개
  • 양파 1개
  • 당근 1/2개
  • 양송이버섯 5개
  • 누룽지 2장
  • 죽순 캔 1/2통
  • 치킨스탁 2개
    [소스 재료]
  • 굴소스 2큰술
  • 청주 2큰술
  • 고추기름 1큰술
  • xo소스 1큰술
조리순서Steps
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야채는 어슷어슷 썰기로 양파는 좀 큼직하게, 당근은 얄팍하게 죽순은 캔에서 꺼내어 물은 따라 버리고살짝 데쳐서 파 1대는 어슷썰고, 생강 3편, 마늘 2개 편썰고, 고추는 2개 어슷 썰어 줍니다.
냄비에 기름을 두루고 붉은고추랑 마늘1큰술을 살살 볶다가 향이 우러기 시작하면 새우랑 오징어를 넣어서 조금 볶아주세요.
소스는굴소스 2큰술. 청주 2큰술. 고추기름 1큰술을 잘 섞어 놓으세요.
홍합과 양송이 버섯과 죽순이랑 당근, 양파를 넣어주시구요. 소스 섞어 놓은 것을 확 부어주세요.
소스가 보글보글 끓기 시작하면 불을 줄이고 해물이 익을때까지 조금만 더 끓이세요. 해물이 다 익으면 xo소스를 한큰술 xo 소스는 말린 스캘럽으로 만든 소스인데요. 해물로 만드는 요리에 넣으면 감칠맛이 나서 참 맛있어요.
아주 잠깐만 살짜쿵 끓인후에 물녹말 3큰술을 넣어서 걸쭉하게 해 주시구요. 참기름 한큰술 넣어서 마무리 하시면 되요. 그릇에 뜨거운 누룽지를 담고 소스 뜨거운것을 재빨리 부어서 내어 주면 완성.

등록일 : 2015-01-21 수정일 : 2016-01-18

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