대하요리 열전4.<매운대하볶음>

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대하요리 열전4.<매운대하볶음>

재료 ]

대하 12마리, 소금·후춧가루 약간씩, 버터 2큰술, 브로콜리 1송이, 팽이버섯 100g, 실파 10뿌리, 소스(레몬즙 ½개 분량, 간장·다진 마늘 1큰술씩, 다진 칠리고추 3개 분량, 설탕 2작은술, 식초 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)

■ 만들기]]

1_ 대하는 껍질과 내장을 제거한 뒤 소금, 후춧가루를 살짝 뿌린다.

2_ 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 한 가닥씩 뗀다. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 실파는 4~5cm 길이로 썬다.

3_ 소스 재료를 모두 섞어 소스를 만든다.

4_ 팬에 버터를 녹여 ①의 대하를 볶다가 대하가 분홍색이 되면 소스와 야채를 넣고 재빨리 볶아 낸다.

등록일 : 2008-04-18 수정일 : 2008-04-18

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댓글 13

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