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클라라

약 식혜 만드는 법

엿기름의 맛과 현미에서 나오는 고소함이 넓고 깊은 식감을 줍니다. 또한 인삼을 함께 넣어 끓여 주므로 현미와 엿기름의 맛고 조화롭고 환절기에 먹으면 소화 흡수가 잘 되는 보약 진 식혜입니다
4인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 찹쌀현미
  • 엿기름
  • 인삼
  • 대추
    [양념]
  • 설탕
조리순서Steps
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엿기름을 물에 1시간 정도 담가 주물러 주고 체에 물만 걸러 2시간 정도 가라앉혀 맑은 윗물만 사용합니다
현미를 잘 씻어서 준비해줍니다
찜 솥에서 현미밥을 꼬들꼬들하게 쪄 줍니다
밥통에 현미밥을 넣고 엿기름 물을 부어 설탕을 원하는대로 넣고 6시간 정도 삭혀줍니다
한 김 끓고 나면 밥알은 걸러내고 인삼을 넣어 한소끔 더 끓여줍니다

등록일 : 2014-10-27 수정일 : 2015-06-03

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