향기 솔솔나는 굴무밥

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마이드림

향기 솔솔나는 굴무밥

항상 제철음식이 맛도 좋고 건강에도 좋잖아요. 무와 굴 이거 바로 겨울철이 제철이랍니다. 무도 겨울에 달큰하니 더 맛있구요. 굴도 겨울에 싱싱하니 제철이고요. 굴과 무를 섞어 냄비에서 굴무밥을 지었어요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
2+1/2컵 구매
물
2컵 구매
굴
1줌 구매
무
450g 구매
돗나물
2줌 구매

[양념]

진간장
1/2컵 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
쪽파 썬것
1/2컵 구매
참기름
2스푼 구매
깨소금
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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쌀은 씻어서 밤새 불리고(5시간 정도) 무는 굵직하게 채 썰고, 굴은 소금물에 씻어놓아요.

쌀 두 컵 반 불린 것을 밑이 두꺼운 냄비에 담고, 채 썬 무를 올리고, 물 2컵을 부어서 처음엔 센 불에 끓기 시작하면, 중간 불로 밥물이 자작자작 잦아들때까지 끓입니다.

밥물이 보이지 않으면 씻어놓은 굴을 얹고 약한 불에서 뜸을 들여요. 굴은 처음부터 넣고 밥을 지으면 질겨집니다. 밥을 하다가 나중에 넣어야 부드럽고 향이 살아있어요.

밥을 뜸들이는 동안 양념장을 만들어 놓아요.

바닥에서 자작자작 잦아드는 소리가 점점 커지면 불을 끄고 잠시 둡니다. 너무 오래두어서 타지 않도록 조심하세요.

굴무밥이 완성되었네요. 압력솥에서 하면 밥이 찰져서 비비기가 조금 그런데요. 냄비에서 밥을 지으면 고슬고슬하니 굴무밥하기 딱 좋아요. 쌀만 충분히 불려놓으면 냄비에서 밥짓는거 정말 순식간에 되어요.

요즘 한겨울인데도 봄나물들이 마트에 보이더라구요. 돈나물을 사다가굴무밥을 담은 그릇 가장자리에 올려놓았어요. 양념장과 함께 비비면 상큼하니 맛있지요.

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등록일 : 2008-01-29 수정일 : 2015-08-06

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