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우엉튀김 만들기

바삭바삭 고소한 우엉의 색다른 변신 우엉튀김입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우엉
  • 전분
    [양념]
  • 소금
  • 후추
  • 기름
  • 식초
조리순서Steps
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필라로 우엉을 벗겨 내듯이 길게 당겨서 깍아내요.
깍은 우엉을 식초물에 담궈 둡니다. 식초물에 담구지 않고 그냥 놓아두면 색이 짙은 갈색으로 변해버려요.
식초물에 건져서 한번 헹궈준 후 수분을 제거해줘요.
수분을 제거한후 약간의 전분과 후추, 소금을 뿌려 간을 합니다.
170도 정도의 고온에 튀겨냅니다. 우엉의 두께가 얇기 때문에 아주 빨리 색깔이 나버리거나 너무 오래두면 탄맛이 날 수 있어요.
이 정도 색깔이 나면 건져서 기름기를 빼주세요.

등록일 : 2012-12-03 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

시훈은서맘(김현정) 2018-09-01 21:15:51

짱 맛나요 

댓글 2
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