양미리 볶음

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김영희

양미리 볶음

문밖 처마 밑에 걸어둔 양미리가 하얀 눈을 살포시 덮고 제법 잘 말랐네여

그럼 요리한번 해볼까요?

재료*

양미리,식용유, 고추장1스푼, 물엿약간, 설탕, 마늘,파 다진것, 들기름, 간장반스푼, 깨소금, 고춧가루 약간

조리방법*

1. 양미리는 알이 잘 밴것으로 골라 서늘한곳에 1-2일 정도 말린다

2. 흐르는 물에 양미리를 깨끗이 씻는다.

3. 머리는 잘라 버리고, 손가락 한마디 정도로 자른다.

4. 기름을 두른 팬을 뜨겁게 달군후 센불에서 양미리를 한번 볶아준다.

5. 불을 끄고 위의 양념을 넣어 무치듯 골고루 버무려 준다.

6. 양념이 잘 버무려 졌으면 불을 키고 한번더 볶아준다.

7. 접시에 담고 깨소금을 살살 뿌려주면 고소하고 알이 톡톡 ?히는 양미리 볶음 완성.

* 양미리는 서늘한 곳에 꼭 말려 주셔야 되고요, 너무 바짝 마르면 딱딱하고 덜 마르면

풀어져서 맛이 없답니다.

등록일 : 2008-01-11 수정일 : 2008-01-11

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댓글 12

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