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해피투게더 야간매점 차태현의 감파전

해피투게더 야간매점에서 선보인 입에 착착 감기는 고소한 감파전이예요. 감자의 담백함과 양파의 달콤함의 맛있는 조합이랍니다.
15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양파 1개
  • 감자 3개
  • 소금 1작은술
조리순서Steps
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감자와 양파는 껍질을 벗겨 주세요.
감자는 강판에 갈아 주세요.
갈은 감자는 면보에 걸러내면 좋지만, 귀찮으시다면 저처럼 손으로 꾸욱~ 짜 줍니다.
짜낸 즙은 버리지 마시고 실온에 10분 정도 두면 밑에 앙금이 가라앉습니다. 이 앙금이 들어가야 맛도 부드럽고 진한 감자전이 됩니다.
앙금이 가라앉을 동안 양파도 강판에 갈아 줍니다.
볼에 갈은 감자 앙금 , 양파, 소금 1작은술을 넣고 조물조물~ 섞어 줍니다. 방송에서 차태현씨는 감자와 양파채를 조금 섞으셨는데 자칫 칼질이 서투신 분들은 두껍게 채를 썰어 익히는데 시간도 더들고 개인적으로는 비추인듯 합니다.
살짝 촉촉해야 전을 부쳤을때 더욱 부드럽고 입에 착착 감기는것 같아요.
팬을 살짝 달군 후에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 부쳐주면 완성입니다! 이때 불은 중불에서~
팁-주의사항
감자전은 믹서기에 갈면 간단하긴 하지만 강판에 직접 갈아 부친 것과는 식감의 차이가 은근 큽니다.

등록일 : 2012-08-11 수정일 : 2016-01-06

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

요리 후기 1

아린7 2017-05-31 18:40:48

맛있게 하는 식당 맛이 제대로 났습니다.. 감사합니다~ 참.. 저는 튀김가루 대충 조금 섞고도 해봤는데 그것도 괜찮네용..^^  

댓글 9
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