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청양고추 잔멸치볶음

분량(인분) : 2인분 조리시간 : 15분 이내 난이도 : 초급
예예

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등록일 : 12.08.02/조회수 : 29,124/스크랩 : 749/좋아요 : 6

매콤한 청양고추를 듬뿍넣고 매콤칼칼하게 만든 청양고추 잔멸치볶음이에요.
[주재료]
잔멸치 80g, 고추기름 3숟갈, 청양고추 5개, 통깨
[양념 및 소스재료]
간장 3숟갈, 매실액기스 4숟갈, 생강술 1숟갈, 올리고당 1숟갈, 참기름 1숟갈
청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
잔멸치는 마른 팬에 바슬바슬하게 볶아 비린맛을 날려줍니다.볶은 멸치는 볼에 덜어냅니다.
다시 팬에 고추기름을 둘러준후 송송썬 청양고추를 넣고 달달 볶아 매운맛을 내어줍니다.
마른팬에 볶아놓은 잔멸치를 넣고 달달 볶아주세요.
고추기름에 매콤하게 볶아진 멸치는 다시 볼에 덜어내어줍니다.
멸치를 볶아낸 팬에 양념잘 재료를 모두 넣고 센불에 끓입니다.
볶아놓은 멸치를 넣고 양념장이 졸아들때까지 바삭하게 볶아줍니다.
마지막에 불끄고 통깨 뿌려내면 완성이에요.
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