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최윤미

더덕구이

오늘은 더덕구이를 해보았는데요. 쫄깃한 더덕에 매콤한 양념장이 더해저 고급스러운 반찬이 완성되었어요... 지금 소개해 드릴께요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 더덕 500g
    [양념]
  • 참기름 1큰술
  • 고추장 2큰술
  • 조림간장 1큰술
  • 고추가루 2큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 물엿 2큰술
  • 3큰술
  • 깨소금 약간
조리순서Steps
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흙 묻어있는 더덕을 깨끗하게 씻어 주세요.
더덕은 껍질을 벗기고 나서는 물이 닿지 않게 해야 맛과 향을 유지할수 있답니다, (감자 필러로 벗겨도 좋고, 칼로 벗겨도 좋아요, 너무 깔끔하게 벗기려는 노력은 하지 않았습니다,)
벗겨낸 더덕은 다시 씻지 마시고, 방망이로 가볍게 두들겨 펼쳐 줍니다,
예열된 팬에 참기름을 두르고 약불로 노릇하게 구워줍니다,
더덕이 구워지는 동안 고추장 2큰술, 조림간장 1큰술, 고추가루 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 물엿 2큰술, 물 3큰술, 깨소금을 모두 섞어두고~
구워진 더덕을 꺼낸 뒤 양념을 부어 살짝 끓여 줍니다,
바글 바글 끓기 시작하면 구워낸 더덕을 넣고 양념을 섞으면서 구워 줍니다, 뒤집듯 구워주면 완성입니다.

등록일 : 2012-05-23 수정일 : 2015-06-23

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