더덕구이

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최윤미

더덕구이

오늘은 더덕구이를 해보았는데요. 쫄깃한 더덕에 매콤한 양념장이 더해저 고급스러운 반찬이 완성되었어요... 지금 소개해 드릴께요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

더덕
500g 구매

[양념]

참기름
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
조림간장
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
물엿
2큰술 구매
물
3큰술 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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흙 묻어있는 더덕을 깨끗하게 씻어 주세요.

더덕은 껍질을 벗기고 나서는 물이 닿지 않게 해야 맛과 향을 유지할수 있답니다, (감자 필러로 벗겨도 좋고, 칼로 벗겨도 좋아요, 너무 깔끔하게 벗기려는 노력은 하지 않았습니다,)

벗겨낸 더덕은 다시 씻지 마시고, 방망이로 가볍게 두들겨 펼쳐 줍니다,

예열된 팬에 참기름을 두르고 약불로 노릇하게 구워줍니다,

더덕이 구워지는 동안 고추장 2큰술, 조림간장 1큰술, 고추가루 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 물엿 2큰술, 물 3큰술, 깨소금을 모두 섞어두고~

구워진 더덕을 꺼낸 뒤 양념을 부어 살짝 끓여 줍니다,

바글 바글 끓기 시작하면 구워낸 더덕을 넣고 양념을 섞으면서 구워 줍니다, 뒤집듯 구워주면 완성입니다.

더덕구이 관련 상품

등록일 : 2012-05-23 수정일 : 2015-06-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aud1217.do

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

인슬맘 2020-11-14 09:49:32

너무맛있어요 가족들이 기가막힌 맛이래요 감사합니다

muhanloop 2021-04-11 17:27:37

맛있네요. 담엔 고기도 같이 곁들여 봐야겠습니다

김은숙 2021-02-22 17:02:27

맛있게먹을께요

댓글 1

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