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과일짱

홍차 계란장조림

짭쪼름하고 향긋하면서 은은하게 매운맛을 내는 홍차 계란장조림~ 밑반찬으로 만들어두면 든든하답니다..
30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 8개
  • 홍차(얼그레이차) 티백 2개
    [양념]
  • 간장 60ml
  • 홍차 1+1/2컵
  • 물엿(설탕or꿀) 50ml(양은 조절하시면 됩니다)
  • 참기름 적당량
  • 생강즙 1스푼
  • 청주 1스푼
  • 청량고추 2개
  • 홍고추 1개
조리순서Steps
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계란 10개를 삶았는데.. 2개는 깨져서 제가 먹어버리구요.. 8개만 장조림 해보렵니다..
달걀은 소금과 식초를 약간 넣은물에넣고 삶아주면 나중에 껍질도 잘까지고.. 깨지는 확률이 줄어든다고 합니다..
껍질을 잘 까주시구요.. 혹시 깨진 게란이 있다면 노른자위는 버리고 흰자부분만 사용해주세요~ 노른자는 국물이 지저분해질수 있거든요~
계란장조림을 하려는데.. 마늘도 없궁.. 홍차를 우려내 국물로 사용해주었어요~ 홍차가 잡냄새를 잡아주는 역활도 한다하더라구요~ 색깔도 내주구요..
매콤한맛을 주기위해 청량고추와 홍고추를 넣어주세요~
냄비에..우려낸 홍차 한컵반하고.. 간장 60ml 청주1,생강즙1,물엿50ml를 넣고 끓여주세요~
국물이 반으로 졸아들때까지 끓여주세요~ 홍차색깔때문에..좀 진하게 졸여지는듯하지만 간은 슴슴하고 약간의 향도 나면서~ 매운맛도 감도는 아주 맛있는 계란장조림이네요~
마지막으로 청량고추와 홍고추를 넣어주시고~ 참기름 조금 넣어주신후 한번 우르르 끓으면 불을 꺼주세요~
색다른맛에 도전~ 홍차 계란장조림 완성입니다~

등록일 : 2012-04-02 수정일 : 2012-04-02

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