뚝배기 바닥에 달걀이 붙는다고? 천만에! 만만에! - 뚝배기 달걀찜

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소영맘

뚝배기 바닥에 달걀이 붙는다고? 천만에! 만만에! - 뚝배기 달걀찜

갖고 싶던 책이,,,, 내 수중에 들어왔다,,,방배동 최쌤 레시피~~~따라하면서 내내 흐믓 ^^

제일 먼저 해본건 바쁜 아침~~~! 냉장고에서 항시 대기중인 젤루다 만만한 재료 달걀로 만들어 먹는 반찬....뚝배기 달걀찜....나 같은 직장맘에겐 너무 착한 반찬이다

그러구 보면 달걀의 변신은 참으로 무한하다...달걀말이 하나만 봐도 안에 넣는 재료에 따라 여러가지로 변신하고, 요~~~달걀찜도 만드는 그릇에 따라,,,안에 넣는 재료에 따라 이름을 다양하게 지을수 있으니,,,참으로 요리의 세계는 배울게 엄청 많다...배우는거 좋아하는 소영맘은 그래서 행복하다..^^...

재료는 달걀 2개, 야채국물 1컵, 맛간장(국간장) 1/2큰술, 다진 파 2큰술, 참기름 1/4큰술, 새우젓 2/3작은술, 후춧가루, 고춧가루 약간씩 <- 야채국물 대신 멸치다시마육수나 일반 생수 가능,,,단, 맛은 @_@

1. 뚝배기에 진한 멸치다시마육수나 육수내기 바쁜 아침엔 시판용 육수 1컵을 부어준다

2. 맛간장이나 국간장 1/2큰술을 1에 넣는다

3. 뚝배기에 달걀을 제외한 모든 재료를 넣어 잘 섞고 새우젓으로 간을 맞춘 다음 불에 올려 끓기 시작하면 불을 줄여서 2~3분 더 끓인다

4. 달걀은 깨뜨려 멍울이 없도록 곱게 푼다

5. 끓는 육수물을 저으면서 달걀을 부어준다

6. 고루 섞이도록 잠시 저어준 후 뚜껑을 덮고 약불에서 5분정도 끓이다가 불을 끈다. 뚝배기에 남은 열이 있어 불을 끈 상태에서도 달걀이 익는다

등록일 : 2007-11-08 수정일 : 2007-11-08

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