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옥이

맛없는 김치로 밥도둑반찬 만들기~ 고등어김치조림 *^^*

맛없는 김치로도 만들 수 있는 밥도둑 반찬~고등어김치조림을 만들어봤습니다. 정말 맛있어요~
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 2마리
  • 익은배추김치 1/4포기
  • 감자 2개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1개
    [양념]
  • 간장 8T
  • 김칫국물 4T
  • 고춧가루 4T
  • 다진마늘 1+1/2T
  • 올리고당 2T
  • 맛술 2T
  • 후춧가루 소량
조리순서Steps
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고등어는 생물고등어로 크기가 컸습니다. 조림용으로 손질해달라고해서 구입후 잘 씻어줍니다. 고등어가 싱싱할때는 그냥 조림을 하셔도 되는데요. 비린맛에 예민하신 분들은 씻은 고등어를 쌀뜬물에 15~20분정도
담궜다가 사용하셔도 좋습니다.
익은배추김치 15장(1/4포기정도)를 준비합니다. 양념은 털어주세요.
감자2개는 1cm 두께로 썰어서 찬물에 5분정도 담궈 녹말기를 제거후 준비합니다.
양념장 만들기 : 간장 8T. 김칫국물 4T. 고춧가루 4T. 다진마늘 1T반. 올리고당 2T. 맛술 2T. 후춧가루 소량를 섞어 양념장을 만들어줍니다.
양파는 1cm 정도의 두께로 썰어주시고요..대파는 큼직하게 어슷썰어줍니다.
조림냄비에 감자를 깔고 그 위에 김치를 큼직하게 얇게 펴서 올린후 고등어를 올려줍니다.
고등어위에 양념장을 골고루 뿌려준후 물2컵을 부어줍니다.
뚜껑은 살짝 걸친듯 올려주시고요 센불로 켠후 끓기 시작하면 중약불로 줄여줍니다.
중간중간 나무주걱으로 국물을 계속해서 끼얹어주면서 15분정도 조림을 합니다.
15분이 경과되었을때 양파와 대파를 넣고 계속해서 국물을 끼얹어주면서 5~6분정도만 더 조림하면 완성입니다.
저는 김치를 넣었는데요.
데친 시래기를 양념해서 만들어도 맛있답니다.
시래기를 넣을때는요 된장을 1~2T정도 추가해보세요.
팁-주의사항
자반고등어일때는 쌀뜬물에서 짠기를 빼준후 사용하세요. 고등어말고 삼치를 이용하셔도 좋습니다.

등록일 : 2012-02-09 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer

옥이

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요리 후기 7

miyoungseaa 2017-03-26 13:18:39

양념장에 참기름 조금 넣어 조렸는데 더 맛있어요~^^가족들이 모두 맛있다네요^^ 세프님 감사해요~~^^ 

요리잘하고싶은현준맘 2018-12-17 20:07:42

고등어 요리 해서 맛나게 잘먹었습니다 감사합니다 

강냉이 2017-06-08 11:55:50

무랑 감자도 없이 햏는데도 맛있어용!!!  

댓글 6
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