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안심스테이크 만들기 안심스테이크 소스 만들기 [안심스테이크 굽기,안심스테이크 소스]

안심스테이크 만들기 안심스테이크 소스 만들기

[안심스테이크 굽기,안심스테이크 소스]

안심스테이크 만들기 * 안심스테이크 만들기


안녕하세요  어제저녁에 한우안심사와서 안심스테이크만들어보았어요.

1+ 등급이라고 하는데 너무 맛있게 먹은것같아요.저번에 반조리식품도

체험을 해보아서 집에서 안심스테이크 먹어보았는데요.

이번에는 직접 안심스테이크 만들어보았어요.



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스테이크중 최고는 안심스테이크죠.안심은 연하고 맛있어서 최고랍니다.

드와인 소스로 만들어서 입에서 살살 녹는 최고급 레스토랑 저리가라 ~~

심스테이크 만들었어요.집에 선물받으신 와인있으시면 이럴때

사용해뵛면 좋을것같아요.레드와인소스 구매해서 사용해보았는데요.

가격도 정말 저렴하구요 다양한 요리에도 사용할수있으닌까 좋은듯해요.

다양한 아름다운 색을 띄고있는 피망이나 파프리카와 함께 세팅해서

테이블에 올리면 너무 이뻐서 맛있어보이구요 특별한 손님초대

메뉴로도 너무 좋답니다.안심스테이크 레스토랑에서만 먹을수있다는

편견을 깰수있도록 도와준것같아요.

안심스테이크 / 안심스테이크 만들기 / 안심스테이크 만드는방법 /

안심스테이크 굽기 / 안심스테이크 소스 / 안심스테이크 소스 만들기 /

 안심스테이크 맛있게 만들기 / 집에서도 쉽게 안심스테이크 맛있게 만들기

안심스테이크 재료 : 안심 430g(160g+270g), 베이비채소 한줌(3g), 새송이버섯 1개(70g),

 방울토마토 4개, 홍피망 1/2개 + 청피망 1/2개 + 노란파프리카 1/2개(130g),

소금적당, 후추적당, 올리브오일적당, 마늘 3개, 큰송이버섯50g(안넣으셔도됩니다)

안심스테이크 소스(양념) : 레드와인 1컵(종이컵), 발사믹식초 2/4컵, 꿀 2큰술







(1)

* 제가 사용한 안심은 뼈가 함께 있더라구요 그래서 칼로 뼈를

제거해주었습니다.안심을 그대로 사용을 하면 너무크닌까 2개로

 나눠주시는게 좋답니다.저는 160g과 270g으로 나누어주었어요.

* 먹기좋게 손질해둔 안심을 고기망치가 있으신분들은 적당히 두들겨주세요.

저처럼 고기망치가 없으신분들은 포크로 군데군데 찔러주세요.

앞뒤로 군데군데 너무 많지 않게 적당히 찔러주세요.






* 그후에 키친타올로 조심스럽게 눌러 핏물을 닦아주세요.

그후에 소금적당, 후추적당, 올리브오일적당과 함께 고기를 밑간해주세요.

간이 베어들수있도록 해주시면 좋은데요 다른분들은 레드와인에 숙성시켜주시더라구요.

저는 고기가 올리브오일에 살짝 잠길수있는 정도만 눌러주었습니다.

올리브오일이 고기를 연하게 만들어준답니다.30분에서 60분정도

 재워두는게 좋은데요.간에 앞뒤로 뒤짚어 주시면 좋답니다.









(2)

* 베이비채소는 얼음물에 담가두었다가 채에받쳐 준비를 해줍니다.

* 버섯은 편썰어줍니다.파프리카와 피망은 큼직큼직 썰어주시는데요.

저는 보기좋기 위해 하려구 이렇게 썰었지만 먹기좋게 썰어주셔도 좋답니다.

큰 송이버섯도 칼집을 내서 멋지게 보이도록 해주었구요.마늘도 얇게 썰어서 마늘편을 준비해줍니다.




* 레드와인 1컵(종이컵),발사믹식초 2/4컵, 꿀 2큰술을 미리 섞어주세요.

후에 팬에 미리섞어둔 소스를 넣고 약한불에 자글자글 끓여주세요.

걸쭉해지도록 조린다음 농도가 진해지면 완성이랍니다.






(3)

* 팬에 기름을 두르신후에 마늘편을 올려 마늘향이 내주세요.

마늘향이 조금 나신다 생각하시면 고기를 올려서 익혀주세요.스테이크는

고기를 어떻게 굽느냐에 따라 맛이 달라지죠.살짝 익혀주는게 좋은데요.

센불에서 단시간에 익혀내야 육즙이 살아있어서 맛있는 안심스테이크를 만들수있답니다.

겉이 갈색으로 됬을때 앞뒤로 한번 뒤집으면서 구워내면 육즙이 빠져나오지 않아서 맛있답니다.

그릴팬 방향으로 구워주시면 더욱더 맛있는 안심스테이크가 완성되겟죠.



 

 




* 저는  맥그린구이판을 이용해서 안심스테이크를 만들어보았는데요 1cm가

조금 넘는 두께인데요.열전도율이 좋아서그런지 약불에서도 빠르게 익더라구요.

원적외선 방출로 고기의 속과 겉이 고루익어서 육즙이 풍부해서 고기가 훨씬

맛있게 구워진것같아요.앞 뒤판 모두 사용할수있어요 그런 장점도 있으닌까 너무

만족스럽답니다.맥그린구이판에 관심있으신 분들은 제 블로그에 놀러와주세요.



* 또한 팬에 미리 먹기좋게 손질해둔 홍피망 1/2개 + 청피망 1/2개

+ 노란파프리카 1/2개(130g)를 소금과 후추로 간해서 살짝

 익혀줍니다.큰송이버섯도 익혀주었답니다.




* 잘 익은 스테이크와 미리 만들어둔 소스와 야채들을

접시에 이쁘게 담아주세요.자신의 스타일대로 담아주시면 좋은데요

아이들과 함께한다면 아이들도 너무 재미있어하고 좋아라하겟죠.

안심스테이크 만들기 완성 ^^~

등록일 : 2012-02-03 수정일 : 2012-02-03

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