아삭아삭 오이소박이

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요리하는 여자

아삭아삭 오이소박이

갓 지은 따끈따끈한 밥에 소박이 한쪽 올려 드셔보세요. 더운 여름 입맛 없을때 그만이랍니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
양파
1개 구매
당근
1/4개 구매
부추
100g 구매
대파 흰부분 다진것
1큰술 구매

[양념]

소금
80g 구매
마늘
3쪽 구매
생강
15g 구매
고추가루
50g 구매
새우 젓
3큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 생강 손질법

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▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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오이를 소금으로 빡빡 문질러 겉가시와 불순물들을 깨끗이 씻어내 주세요.

씻어낸 오이는 4cm정도 길이로 자른다음 아래부분 1cm정도를 남기고 십자모양으로 칼집을 내주세요.

물에 소금을 넣고 끓여 살짝 식힌다음 오이에 부어 10~15분 정도 절여주세요.

부추는 2cm 정도 길이로 잘라주세요.

당근도 부추와 같은 길이로 채썰어 주시구요, 양파는 곱게 길이로 곱게 채썰어주세요.

분량의 양념장을 잘섞어 살짝 숙성시켜주세요.

썰어놓은 속재료에 양념장을 넣고 버무려 둡니다.

절여뒀던 오이는 물기를 잘 짜서 속을 살짝 벌린다음 젓가락을 이용해 속속들이 속을 채워주세요.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2010-07-01 수정일 : 2015-07-30

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