초콜릿 스퀘어케이크

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서현마미

초콜릿 스퀘어케이크

달콤한 초콜릿 스퀘어케이크 만들어 볼게요.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[화이트초콜릿 토핑]

화이트초콜릿
50g 구매
무염버터
20g 구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 중력분 조리법

조리순서Steps

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실온에 두어 말랑해진 버터를 넣어 부드럽게 풀어준다음, 비정제 황설탕을 넣고 충분히 섞어주어 크림화합니다. 중간에 바닐라익스트렉도 넣어서 섞어주세요.

크림화가 되었으면 풀어둔 달걀을 넣고 충분히 섞어줍니다.

중탕으로 녹여둔 초콜릿이 식었으면 반죽에 넣고 믹서로 고루 섞어줍니다. 체친 가루류의 1/3을 넣고 고무주걱으로 자르듯이 섞어준후,

실온에 두었던 사워크림의 1/2을 넣고 섞어줍니다. 다시 가루류의 1/3 넣고 섞어주고, 나머지 사워크림 넣어 섞어줍니다. 마지막엔 남은 가루류를 넣고 고무주걱으로 섞어주어 반죽을 완성해 주세요.

완성된 반죽을 유산지 깔아둔 틀에 넣어 윗면을 매끈하게 다듬어줍니다. 190℃로 예열해둔 오븐에 넣어 23~27분정도 구워줍니다. 저는 23분정도 구워주니 적당한 질감의 케익이 나왔어요.

케익이 구워지면 틀째 식히다가, 한김 나가면 틀에서 분리해 식힘망에 얹어 식혀주세요.

화이트초콜릿 토핑을 만들어볼까요? 화이트초콜릿을 볼에 넣어 중탕으로 녹여줍니다. 초콜릿이 어느정도 식으면 실온에 두었던 버터를 넣고 주걱으로 매끈하게 섞어주세요.

완전히 식힌 초콜릿케이크 위에 스패츌러를 이용해 발라줍니다. 솜씨 좋으신 분들은 저처럼 바르지 마시고, 매끈하게 발라주세용~ 정사각 케이크를 반절 잘라서, 반절 위에만 토핑을 발라주었어요.

정사각 모양으로 잘라서 완성해 주세요.

초콜릿케이크 관련 상품

등록일 : 2010-05-28 수정일 : 2016-02-12

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http://blog.naver.com/iddd99

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