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마이드림

건강 전통음료 홍삼 수정과

수정과 식혜는 우리나라 전통음료입니다. 예전에는 명절 때마다 이 수정과도 자주 만들었어요. 손님대접용으로요. 그런데 최근에 와서는 잘 안만들게 되더라고요. 식혜나 수정과의 경우 설탕이 제법 들어갑니다. 그렇지만 집에서 만들면 조금 덜 달게 설탕을 조절할 수 있으니 그나마 낫지요. 오늘은 건강에 좋은 100% 홍삼 엑기스를 넣어 만들어보았습니다. 쌉싸름한 홍삼맛이 도는 수정과는 생강과 계피가 들어가 향긋하니 좋더라구요. 손님 대접용으로 아주 훌륭한 건강음료에요.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료(10인분)]
  • 통계피 60g
  • 생강 80g
  • 호두 10개
  • 곶감 8개
  • 1큰술
    [양념]
  • 황설탕 1컵
  • 정성원 홍삼액기스 1큰술
조리순서Steps
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생강은 껍질을 벗겨 얇팍하게 썰어놓고 통계피는 깨끗히 씻어놓아요. 호두는 미지근한 물에 잠시 불렸다가 요지로 껍질을 깨끗하게 벗겨놓습니다.
먼저 수정과물을 우려내야지요. 똑똑 자른 통계피와 생강을 넣고 물 2리터를 슬로우쿠커에 담습니다.처음에는 강에서 2시간, 약에서 4시간 정도 우려냅니다. 시간이 지나고 색이 진하게 우러나왔으면 고운 체로 내용물을 다 건져내고 맑은 수정과를 냄비에 옮겨 설탕을 1컵 붓고, 홍삼 액기스도 넣어팔팔 끓인 후 차게 식혀서 냉장고에 넣어둡니다.
곶감은 반 갈라 가운데 씨를 빼고 껍질을 벗긴 호두를 가운데 넣어 돌돌 말아 횡으로 썰어주세요.
반건시라서 바로 수정과에 넣어 먹으면 됩니다. 적당한 그릇에 가운데 호두를 박은 곶감을 몇 개씩 넣고차게 식은 홍삼 수정과를 붓고 잣을 띄워서 먹습니다. 건시곶감의 경우는 수정과물을 부어 30분 정도 불린 후 수정과와 함께 그릇에 담아내고 위에 잣을 2~3개 정도 동동 띄워냅니다.
완성입니다. 수정과는 참 향기롭고 맛있습니다. 생강과 계피의 영양이 고스란히 녹아든 건강음료입니다. 여기에 홍삼엑기스까지 넣었으니 더 훌륭합니다.
팁-주의사항
홍삼속의 사포닌은 노화와 암을 예방해주고 스테미너를 보강해주며 다양한 건강효과로 많은 분들이 좋아하는 성분이에요.

등록일 : 2010-03-16 수정일 : 2015-09-15

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