[향기를 담은 식탁] 향긋한 달래무침

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햇살바람

[향기를 담은 식탁] 향긋한 달래무침

장날 사온 달래.. 봄이면 뭐니뭐니해도 달래,냉이 쑥으로 꾸미는 식탁이 봄을 그대로 전해주는것 같아서.. 간단하면서도 요것만 있음 반한그릇은 언제.. 다 없어졌는지 모를정도로 맛있게 먹을수 있는 달래무침.. 사실 새콤달콤하게 달래무침을 하게되면 고기를 먹을때도 그만인죠.. 이번에는 걍 밥반찬으로 먹을거라.. 신맛과 단맛은 그리 강하지 않게 다들 좋아하는 달래무침으로 해봤답니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
500g 구매
고추장
1.5큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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달래는 살올때부터 기본 다 다듬어져 있어서.. 간혹 붙어있는 껍질이나 흙만 털어내주면 되니.. 그래도 물에 좀 담가두었다가 잘 씻어서 물기를 빼주고~

달래나 양파를 재료로 할때는 매운맛이 있기 때문에.. 물에 식초 한두방울을 떨어뜨리고 30분정도 담궈주면..매운맛이 사라진답니다.

고추장,고추가루,설탕,간장을 통깨를 넣고 잘 섞어주시고 양념이 다 섞이면 참기름넣고 다시 한번 섞어주세요

양념장에 달래를 넣고 살살 털어가며 버무려주세요 너무 팍팍 무치면 아시죠..짙물러진다는거~

달래무침 관련 상품

등록일 : 2010-02-19 수정일 : 2016-08-12

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http://blog.naver.com/lotusms12

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