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분홍돌고래

홈메이드 포테이토 미니피자

피자를 좋아해서 자주 사먹는 편이에요. 근데 먹고나면 손과 입에 기름기가 항상 묻어나더라구요. 저는 모짜렐라 치즈때문에 그런건지 알았는데, 알고보니 피자 도우에 기름기가 많아서 그런거라고 하더라구요. 오늘 피자가 먹고 싶어서 포테이토 피자를 만들었답니다. 도우는 얇게 하고 토핑도 집에 있는 재료들만 가지고 간소하게 얹어 최대한 담백하게 해봤어요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [도우(지름 15cm 5개분)]
  • 강력분 200g
  • 소금 2/3작은술
  • 설탕 2/3큰술
  • 100g
  • 드라이 이스트 1작은술
  • 올리브유 1큰술
    [토핑]
  • 감자 250g
  • 토마토소스 5큰술
  • 양파 100g
  • 블랙올리브 슬라이스 50g
  • 모짜렐라치즈 130g
  • 후추 조금
  • 바질 조금
  • 파슬리 조금
  • 소금 약간
조리순서Steps
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1차 발효가 끝나면 반죽을 5등분해 둥글리기 한 뒤 15분간 중간발효를 해주세요. 저는 65g씩 나눠줬어요.
적당하게 자른 감자에 후추, 바질, 파슬리, 소금을 넣고 섞은 뒤 전자렌지에 7~8분간 돌려 익혀주세요. 구워낼 거니까 완전히 안 익히셔도 되구요. 살캉거릴 정도로 익혀주시면 되요. 바질과 파슬리가 없으시면 생략하셔도 되요.
작업대와 반죽에 덧밀가루를 발라가며 밀대로 최대한 얇게, 찢어지지 않을 정도로 밀어주세요.
토마토 소스를 고루 펴발라주세요. 토마토 페이스트나 피자 소스, 스파게티 소스를 발라주셔도 돼요.
얇게 슬라이스한 양파를 얹어주세요.
모짜렐라 치즈를 뿌린 후 블랙 올리브 슬라이스와 양념한 감자를 올려주세요. 사용하고 계신 오븐의 최대 온도에서 7~10분간 구워주세요. 저는 280도에서 7분간 구워주었어요.
팁-주의사항
1. 손으로 발효빵 기본 반죽하기 : http://blog.naver.com/onlybinliebe/110069537907
2. 도우 지름 15cm 5개분입니다.

등록일 : 2010-01-15 수정일 : 2016-02-05

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