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봉자바리

양파찜 스튜

연말에 만들어 먹으면 좋은 양파찜 스튜입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 링링 썰어줍니다. 알맹이는 따로 두고 다져둡니다. 미니파프리카와 양송이버섯은 먹기좋게 잘라놓기.
다진쇠고기에 분량의 재료를 넣고 치대줍니다. 양파링 안쪽에 밀가루 살짝 묻혀주시고 속을 채워주세요. 밀가루를 살짝 묻혀주셔야 속이 홀랑 빠지지 않는답니다.
물 3C에 쇠고기 스톡 1개와 케첩 3½T와 간장 1/2T를 넣고 잘저어줍니다. (쇠고기 스톡이 없으신분은 보통시중에 파는 쇠고기 다시다를 살짝 넣어주세요.) 고기육수를 내면 더더욱 좋지만 간단하게 쇠고기 스톡, 치킨스톡 구비해두면 유용하답니다. (TIP : 케찹이 잘 안풀어진다면 거품기를 이용해서 살살 저어주면 금새 풀린답니다. )설탕은 노 올리고당을 1T넣어줍니다. 단맛에 따라 양을 조절해주세요. 육수가 완성되면 속채운 양파를 얌전히 넣고 월계수잎 2장 동동 띄워주세요. 보골보골 끓어오르면 양송이버섯과 파프리카를 넣고 은은한불에서 약간 졸이듯 끓여내줍니다.
완성입니다. 완성접시에 낼때 파슬리 살짝 뿌려내주심 보기 좋답니다.

등록일 : 2009-12-23 수정일 : 2015-10-30

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

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