고추장장어구이

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고추장장어구이

준비할 재료

장어 2마리, 청주 1큰술, 생강즙 2큰술, 대파 1대,

★양념(고추장·생강즙·맛술 3큰술씩, 설탕 2큰술, 다진 마늘·참기름·간장·꿀·청주·양파즙 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 식용유 약간

⊙만드는 방법

① 장어는 안쪽과 겉면을 모두 칼날로 긁어 깨끗하게 손질한다.

② 키친타월로 한번 더 장어를 닦은 후 청주와 생강즙을 뿌려 잰다.

③ 장어를 식용유를 두른 팬에 넣고 약한 불에서 살짝 지져 꺼내놓는다.

④ 대파는 얇게 채썰어 물에 담가 매운기를 없앤다.

⑤ 팬에 양념 재료를 넣고 끓으면 장어를 넣고 굽는다.

⑥ 한입 크기로 잘라 접시에 담고 물기를 뺀 대파를 올린다.

등록일 : 2007-02-15 수정일 : 2007-02-15

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