Name: 달콤한 아기 잔멸치 볶음
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 잔멸치 200g; 청양고추 1개; 포도씨유 2큰술; 요리당 4큰술; 설탕 2큰술; 참기름 2큰술; 통깨 약간

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달콤한 아기 잔멸치 볶음

잔멸치를 달콤한 물엿 양념장에 볶은 밑반찬 잔멸치 볶음인데요. 따로 간을 하지 않아서 아이들이 먹기에도 좋답니다. 양념장에 볶기 전에 마른 팬에서 먼저 볶아 잡내와 찌꺼기를 걸러주면 훨씬 더 고소한 잔멸치 볶음을 맛 보실 거예요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
200g
청양고추
1개

[양념]

포도씨유
2큰술
요리당
4큰술
설탕
2큰술
참기름
2큰술
통깨
약간

조리도구

궁중팬
조리용스푼
채반
도마
조리용나이프
접시

노하우

조리순서Steps

잔멸치는 염도가 낮고 가는 멸치를 준비합니다.

달궈진 마른 팬에 잔멸치를 넣고 중불에서 멸치 수분이 날라가도록 볶아주세요.

체에 밭쳐 찌꺼기를 걸러주세요.

청양고추는 가늘게 송송썰기 해주세요.

달궈진 팬에 분량의 포도씨유 설탕 요리당을 넣고 설탕을 녹여주세요.

청양고추를 넣고 바글바글 끓여주세요.

볶아 놓은 잔멸치를 넣어주세요.

잔멸치와 양념장이 잘 섞이도록 골고루 볶아준 후 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.

: 1. 양념장을 만들때 설탕이 완전히 녹을때 까지는 젓지 않는게 좋아요. 설탕이 뭉치면서 결정화가 될수 있어요.
2. 아이들용에는 청양고추는 생략하셔도 됩니다.

등록일 : 2024-02-15 수정일 : 2024-02-16

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레시피 작성자About the writer

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https://blog.naver.com/goldfishsung

요리 후기 1

보름이는박가온 2024-04-01 18:45:33

맛있어요. 간단하게 빨리 만들수 있어 좋아요~

#잔멸치볶음 #아기잔멸볶음 #밑반찬 #멸치조림 #일주일밑반찬 #칼슘

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