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요리하는러라

병아리콩자반, 부드러운 병아리콩조림

콩 특유의 맛이 나지 않아서 홀랑홀랑 먹기 좋은 병아리콩
오늘은 단짠단짠한 콩자반으로 만들어 봤어요~
지방은 적고 단백질과 칼슘함량은 높아 영양반찬으로 그만이지요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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마른 병아리콩 한 컵을 준비해요
컵의 사이즈는 종이컵과 같습니다.
병아리콩은 가볍게 헹궈 볼에 담고
생수를 푹 잠기게 부어
6시간 이상 불려줍니다.
겨울철에는 상온에서 불려도 되지만
더워지는 계절에는 상할 수도 있으니
냉장고에서 불려주세요

저는 전날 냉장실에 넣어두고

아침에 만들었어요~

불린 병아리콩은
콩 불린 물을 버리지 않고
그대로 부어 삶아줄게요
잘 불린 병아리콩은 20~30분이면
충분히 익기 때문에 콩만 삶기 15분
양념 넣고 조리기 10분 정도의
시간이 소요된답니다 :)
불린콩을 냄비에 담고
다시마 4*4 3장을 넣어준 후
중불을 켜고 끓이다가끓어오르면 다시마를 건져내고
뚜껑을 덮은 후 15분간 삶아요

중불

15분 후에 보면 물이 꽤 넉넉한데요~
이 물을 콩과 물의 높이가 비슷해지도록 따라내주세요~
설탕 1, 맛술 1, 식용유 1
간장 4큰술을 넣고
중불로 조리다가
양념장이 거의 졸아들면
올리고당 2~3큰술을 넣고 간을 보세요~
싱거우면 간장을 추가하고
통깨 뿌리링해서 마무리하면
병아리콩자반 완성입니다 ♡
식용유를 넣어서 윤기가 자르르해요~
식감도 부드럽고 콩 특유의 비린 맛없이
고소함이 톡 올라오는 병아리콩조림
달콤하고 짭조름해서
밥반찬으로 쏙쏙 집어먹기
정말 좋지용~

등록일 : 2021-06-01 수정일 : 2021-06-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 22

동물친구들♡ 2023-05-27 10:38:04

돌지난 아기 줄꺼라 설탕1 간장1만 했는데도 너무 맛있어요!!! 물론 아기도 잘 먹었답니다!! 감사해요♡ 

모야미오 2021-11-18 15:14:58

넘넘 맛있어요ㅎㅎ 콩양이 달라서 양념양은 다르게 들어갔는데 조리도 쉽네요~ 

홍 종욱 2022-04-02 21:42:38

병아리콩이 좋다고 하는데 식구들이 잘 안먹어서 요리법을 찾다가 레시피보고 콩자반을 하니 짭잘 고소하다며 잘 먹네요. 감사합니다! 

댓글 11
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