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노란장미

알배기배추물김치 담그는법 /수미네반찬

수미네반찬 알배기배추물김치 보고

알배기배추 사왔네요~

수미네반찬 알배기 배추

국수 말아 먹기 딱인 김치입니다.

평양냉면에 올라가는 고소한 배추가 생각나는 그런 맛이랍니다.

수미네 반찬 알배기 배추물김치

알배추 5포기,소금 한줌, 물

고추가루400g, 물2L- 고추가루물400~500ml

밀가루풀3국자, 다진생강 반큰술, 다진 마늘 1큰술

새우젓1큰술,물고추 800ml

배1개, 쪽파 한줌

사이다 2/3컵, 생수 1컵, 소금3작은술

알배기배추물김치

깔끔하다~ 알배기배추물김치

알배기배추물김치담그는법

알배기배추2포기 - 소금 한줌, 물 1컵

고추가루100g ,물500ml - 고추가루물 400~500ml

(고추가루 50g,물500)

밀가루풀1국자, 다진생강1/2t, 다진 마늘 1/2T,새우젓1/2T,

홍고추 5개 갈은 물고추 500ml

배1/2 개, 쪽파 3줄

사이다 1/2컵, 생수 1컵, 소금2t~1T

저는 양을 반으로 줄여서 만들어봤어요~

양이 어느정도 됩니다.

알배추

통이 제법 큰거 두개 사용했어요~

요즈음엔 알배추용으로 따로 재배한다하네요~

한잎한잎 떼어내요~

굵은소금 한주먹에 물 한컵 정도 둘러 절여요~

소금양에 따라 절이는 시간은 달라져요~

중간에 한번 뒤집어 주구요~

아주 푹 절여지지않아도 되요~

서너번 물에 헹구어 물기를 빼줘요~

고추가루 물에 불려요~

체에 걸러서 맑은 물 500정도 사용합니다.

만들고 보니 많다했는데

방송보니 4분이 나눠쓴 양이더라구요 남은거 냉동보관했네요~

레시피는 줄였어요

홍고추는 물 넣고 갈아주구요~

배, 밀가루풀, 새우젓,물고추 넣고 갈아줘요~

갈은재료

고운베보자기에 내려요~

전 이중 고운채가 있어서 채로 내렸네요~

고추가루 불려 체에 내린것도 섞어요~

쪽파나 실파 3cm 정도 길이로 썰어주고~

쪽파넣고~ 소금 간하고~

사이다도 넣고

절인 알배추넣고 슥슥 ~ 대충 섞어줘요~

사이다가 집에 없어 사다가 나중에 넣었어요~

물이 잘박한게 좋아

물 더 넣고 소금간 더 하시면 됩니다.

전 더 넣었어요

한나절 실온에 두었다가

냉장 보관 3일 되었어요~

배추가 너무 절여지지도 않고 싱싱한 상태~

큰 보시기에 듬뿍~ 담아봅니다.

그냥 집어 먹어도 슴슴하니 굿~

맨입에 마냥 먹을 수 있어요~

요건~ 밥 반찬도 좋지만

무조건 국수 말아야 합니다.ㅎ

점점 자극적이지않고

양념이 과하지않은 게 좋아지네요~

너무 많을 까봐

수미네반찬 레시피의 반만 담았는데

또 담아야겠어요`ㅎ


물국수 비비면 너무 좋을 듯해요~

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

알배기배추물김치입니다.

             
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등록일 : 2019-10-23 수정일 : 2019-10-23

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

!!참자!! 2019-10-23 16:42:45

맛있어요..3포기 했는데..일주일만에 반으로 줄어들었어요..국물도 시원해서..국수도 말아먹고..계속 해 먹을거 같아요.. 

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