간편하게 만들어 먹는 알배추 김치

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간편하게 만들어 먹는 알배추 김치

명절에 김치 빠지면 섭하지요~
간편하게 만들어 먹을 수 있는 고소한 알배추 김치 레시피 소개시켜 드릴게요~
찹쌀풀 넣지 않고 겉절이식으로 후다닥 버무려 만든 매콤 칼칼한 알배추 김치랍니다

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
5개 구매
부추
약간 구매
굵은소금
1/2컵 구매

[김치 양념]

고춧가루
2컵 구매
다진 마늘
5스푼 구매
다진 생강
1티스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
황설탕
2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
새우젓
3스푼 구매
멸치젓
1스푼 구매
멸치
구매
다시마육수
2컵 구매
가는 소금
2티스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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미리 알배추 칼로 2등분 내지 큰건 4등분해
굵은소금 물에 타 녹인 후 알배추 소금물에 담가
1~2시간 절여 주었어요~

소금양은 찍어 먹었을때 좀 짜다 싶을정도만 소금 넣어 주면 간이 잘 맞아요~

줄기 부분 만져 보고 살짝 꺽이면 잘 절여진거랍니다
절여진 배추를 물에 여러번 깨끗이 헹궈 주세요~

소쿠리에 받쳐 물기를 빼 주세요~

적힌 분량의 양념을 모두 넣고 잘 섞어 냉장고에 넣고
2~5시간 정도 양념을 숙성시켜 주세요~

부추도 넣고 잘 섞어주면 색도 이쁘고
맛도 좋은 김치양념이 만들어져요~

양념 분량은 기호에 따라 가감해 주세요~

알배추 속에 김치 양념을 켜켜히 잘 발라 주세요~

완성된 먹음직스런 알배추 김치입니다^^

: 배추 절일때 굵은 소금 대신 꽃소금으로 절여도 좋답니다

알배추김치 관련 상품

등록일 : 2017-09-26 수정일 : 2019-06-13

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

빵떡 찐빵 맘 2017-11-18 11:23:01

첨으로 만들어 본 김치~!진짜 간단하니 맛도좋네요 첫날보단 둘째날이 더 맛나네요~^^좋은정보 감사드려요~ 근데 한가지 여쭤봐도 될까요?ㅎ양념이 남아서그런데 깍뚜기해도 되나요?

쉐프의 한마디2017-11-18 14:04:21

깍두기 만들어도 넘 좋지요~ 요쿠루트 있으시면 추가하시고 없으면 설탕이나 올리고당 조금 더 추가하시연 맛있게 만드실수 있답니다^^ 맛있는 깍두기 사진후기 감사합니다 ♡

왕누깔 2019-02-01 18:17:51

넘넘 맛나게 만들어먹었습니다 감사합니다

쉐프의 한마디2019-02-04 10:48:20

맛있게 드셨다니 저도 기분 좋네요 ㅎㅎ 즐건 명절되세요~ 감사합니다^^*

2017-11-19 16:32:48

배추김치 맛있게 먹었어요 감사합니다

쉐프의 한마디2017-11-20 19:51:51

먹음직스런 사진후기 감사합니다^^ 즐거운 저녁시간 되세요ㅎㅎ

댓글 7

#알배추김치 #명절김치 #간편김치 #배추김치양념 #배추김치 #밑반찬 #김치

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