Name: 돼지 등뼈 김치찜
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 800~1000g; 푹익은 김장김치 1/2포기; 파 1대; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 적당량

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49,238

shae****

돼지 등뼈 김치찜

돼지 등뼈국물과 푹익은 작년 김장김치의 조화

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
800~1000g 구매
푹익은 김장김치
1/2포기 구매
파
1대 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

돼지 등뼈는 찬물에1시간정도 담구어 핏물을 뺍니다

뼈가 잠길정도 물을 붓고 소주 반컵
후추 적당량 넣고 등뼈를 1번 삶습니다

물이 끓으면 5분정도 삶고 삶은 물은 버립니다. 등뼈는 찬물에 깨끗이 씻어듭니다.

다시 냄비에 등뼈 김치를 담고 물을 자작하게 부어 중불에서 30분정도 푹 익힙니다.

약한불에서 30분 더 익히는데 이때 다진마늘 고춧가루 김치국물을 넣습니다. 간을 보며 넣으세요.

냄비두껑을 열어보면 김치가 투명해지고 윤기가 흐르게 됩니다.
이때 간을 보고 소금으로 간을 맞 춥니다. 김치국물 간을 했기 때문에 소금간이 필요 없을거에요. 대파를 송송 썰어넣고 좀더 약한 불에서 조려주세요.

완성된 모습..김치 찢어서 하얀 쌀밥에 척척 올려 먹으면 최고최고.

: 돼지등뼈는 살이 많이 없어요, 고기를 더 즐기고싶으면 돼지고기 앞다리살이나 삼겹살 고기를 더 넣어주세요.

돼지등뼈김치찜 관련 상품

등록일 : 2017-05-05 수정일 : 2017-05-07

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요리 후기 5

서연맘? 2022-03-17 13:47:57

너무~~맛잇게 먹엇어요 레시피~~짱

하늬초코맘 2017-09-06 08:00:21

아 또먹고싶네요. 잘먹었습니당^^

동섭 2017-07-02 16:31:29

너무 맛있어요 헤헤

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#푸짐한 #반찬 #돼지고기 #등뼈 #묵은지 #입맛 #살리기

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