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재미마미

생크림없이 리코타치즈 만들기(코티지치즈)

생크림없이 우유만으로 리코타치즈를 만들 수 있어요
코티지치즈라고도 하는 건데 저지방 다이어트식품으로
좋다고 해요
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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속이 깊은 냄비(잼팟이면 더 좋다)에 우유를 붓고 중불에서 끓인다
우유가 끓기 시작하면 소금을 넣는다
*우유비린내에 민감한 사람은 설탕을 1큰술 쯤 넣어주면 좋다고 한다
우유가 끓어오르면 식초를 넣는다(500밀리기준 2큰술 정도면 적당하다)
식초가 들어가면 몽글몽글 뭉치기 시작하는데 그때 약불로 줄이고 5분정도 더 끓인다
밑에 유청 담을 그릇을 받힌 후 면포나 베보자기에 우유 끓인 것을 넣는다
수전에 걸어두어 유청이 빠지도록
1시간이상 둔다
유청은 세수할 때 사용하면 피부에 좋다고 한다
팁-주의사항
리코타치즈를 만들 때 베보자기 등에 넣고
일부러 짜면 너무 퍽퍽한 치즈가 되므로
자연스럽게 유청이 빠지도록 하는 게 좋아요
우유비린내에 민감한 분이라면
소금 넣을 때 설탕을 한 큰술 넣어주세요

등록일 : 2016-03-17 수정일 : 2016-03-18

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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요리 후기 39

이응이01 2017-10-12 11:33:22

저는 뒤에 레몬즙 1스푼정도 더 넣었어요! 소금은 조금 적게넣구요ㅎ 맛있어요! 자주만들어먹을거같아요~ 

주나야 2017-05-10 00:57:19

이 레시피 가지고 만들었는데, 첫판에 성공했어요~ 레몬즙 2스푼 넣으니 몽글함이 덜해서 걍 대놓고 쭉쭉 짜버리니까;;;;; 제대로 뭉치더라는;;; 근데 맛은 담백하니 맛있네요~~ 자주사먹던 리코타치즈맛보다는 생모짜렐라 맛이 더 느껴지던....;; 담엔 설탕 좀 넣어서 만들어봐야겠어요 ㅋ 쉬운 레시피 감사합니다~~ 

떠구엄마 2019-06-27 20:07:03

두번째해먹어요. 간단하고 맛있어요. 방울토마토잘라서.발사믹소스랑먹으니까.넘~~~맛나용.ㅎ 

댓글 21
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