고구마줄기들깨볶음 만드는 법

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시연성연맘

고구마줄기들깨볶음 만드는 법

미리 만들어보는 추석음식~ 고소한 고구마줄기들깨볶음이네요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마줄기
1/3단 구매

[양념]

들깨가루
3.5큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
들기름
1.5큰술 구매
국간장
1.5큰술 구매
참깨
조금 구매
다시마육수 또는물
1.5컵 구매
요리에한수
1큰술 구매

노하우

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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여튼 잘 벗겨낸 고구마줄기는 깨끗히 씻어 끓는 물에 넣고 데쳐 주었답니다. 어차피 볶음 과정에서 끓이듯히 볶아줄꺼라 너무 오랫동안 데쳐낼 필요는 없어요. 숨만 죽을 정도로~

데쳐낸 고구마줄기는 따로 물을 꾹 짜낼 필요는 없어요. 물만 버린 후 사용하시면 된답니다. 데쳐낸 고구마줄기에 다진마늘과 들기름, 국간장을 넣어 조물조물 버무려줍니다.

그대로 팬에 넣고 중불에서 끓이듯 볶아주세요.

약 2분간 볶아준 후 다시마육수 혹은 물 1과 1/2컵을 붓고 바글바글 한소끔 끓여주세요.

여기에 자연숙성 콩발효액으로 만든 청정원요리에 한수 깊은 맛을 1큰술 넣어주었답니다. 부족한 맛을 채워주기도 하지만 좀 더 깊은 맛을 내어주어 맛이 살아나요.

충분히 끓이듯 볶아주고나면 들깨가루를 넣어 골고루 섞이도록 한 후 한소끔 가볍게 볶아주세요.

마지막으로 참깨만 솔솔~~~ 고구마줄기들깨볶음은 국물이 자작하게 남아 있는 정도가 좋아요.

: 고구마줄기 손질할 때 살짝 끓는 물에 데친 후에 벗겨보세요.

고구마줄기들깨볶음 관련 상품

등록일 : 2015-09-10 수정일 : 2023-04-14

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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#명절음식 #추석음식레시피 #고구마줄기볶음 #고구마줄기들깨볶음

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