전자렌지에서 꺼내보면 반죽 표면에 수분이 보인답니다~반죽을 고무주걱으로 섞어 줍니다 다시 랩을 씌워 전자렌지에 넣고 2~3분간 한번 더 돌려 준후 꺼내서 반죽을 고무주걱으로 치대듯이 섞어 주거나 방망이로 빻아주세요 반죽이 조금 질척하다 싶으면 다시 전자렌지에 가열하고 수분이 날라 가도록 실온에 잠시 놓아 두시면 된답니다
도마에 녹말가루를 뿌려주고 반죽을 올려놓고 칼이나 스크레퍼를 이용해서 25~30g씩 잘라주세요 떡을 만들때 반죽이 마르지 않도록 비닐랩을 씌워 놓고 찹쌀떡을 만들어 주세요
반죽을 동글납작하게 빚어서 손에 올려두고 20~25g씩 분할한 암금을 올려놓고 만두 만들때 처럼 오무려 반죽에 물을약간 발라서 꼬집어 찹쌀반죽을 붙여주고 손바닥을 이용해서 둥글리기 해서 동그란 모양으로 빚어주세요 모양을 만든후 녹말가루를 요리전용 솔로 털어내 줍니다
꽃모양 찹쌀떡은 밀대로 두가지색 반죽을 밀어 쿠키틀로 찍어주고 가루를 털어낸후 물을 발라 반죽을 접착한후 앙금을 넣고 오무려서 만들었어요 아라잔(식용 은구슬,과자류)을 올려 장식했어요
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.