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임정민

가토 쇼콜라





요즈음,,기운이 없고 자꾸 다운되길래,,

간만에 만들어서 먹어본 가토 쇼콜라케익이랍니다,

달콤~하고 쌉싸름한 맛이 넘 좋죠,,

자주 해먹기는 부담스러운 단맛과 초콜릿듬뿍~인 가토 쇼콜라,,

그렇지만,,우울하고 기운없을때

먹어주면 정말 완전 업~된답니다,,ㅎㅎㅎ

좀 달다 싶으면 설탕만 줄여주면 되고,,

가끔씩은 단맛이 필요할때가 있어요,

^^

정말 촉촉하고 부드러운 식감이라 입안에서 녹는다는 표현이

잘 어울리는 그런 맛있는 가토 쇼콜라,,

저희 아이들은 잘 안먹는데 제가 좋아해서 만들어먹어요,

ㅡ.ㅡ

살이 팍팍 찔것 같아서 살짝 걸리기는 하지만,,

그래두 맛있는건 일단 먹어주고~^^

레시피는 베이킹 **참고했어요,

다크초콜렛 125g, 버터 125g, 노른자 3개, 박력분 50g

머랭--흰자 3개, 설탕 100g

달걀은 흰자 노른자 분리후 흰자는 머랭을 만들어요,

흰자를 거품내준후 설탕을 3회가량 나눠넣고

섞어주면서 단단한 머랭을 만들어줍니다,

중탕으로 녹여준 초코렛에 버터를 넣고 같이 녹여요,

버터가 완전히 녹으면 노른자를 나눠 넣고 재빨리 섞어줍니다,

반죽이 뜨거우면 노른자가 익을수가 있으니까

섞어줄때는 최대한 빨리 해주는게 좋아요,

아니면 반죽을 한김 식혀준후 노른자를 넣어주면 되구요,,

체친 박력분을 넣고 날가루가 안보이도록 고루 섞어요,

단단하게 올린 머랭을 나눠 넣고 머랭이 죽지 않도록

가볍게 잘 섞어줍니다,

틀에 유산지를 깔아준후 반죽을 부어요,

바닥에 두어번 내리쳐서 기포를 빼준후 오븐에서 구워내요,

170도 온도에서 30~35분간 구워냅니다,

오븐에 따라서 시간과 온도차이가 있으니까 참고하세요,

잘 구워진 가토쇼콜라

겉은 바삭한듯하지만 속은 정말 촉촉하고 부드럽답니다

완전 맛있죠~^^

잘 구워진 가토쇼콜라 위에

슈가파우더를 약간 뿌려서 먹으면 더 맛있어요,,

*0*

한입먹기 시작해서 홀라당 다먹게된,,ㅡ.ㅡ

입안에서 사르르~녹아요,,^^

달콤하고 부드럽고 촉촉하고,,,찐~한 맛의

가토 쇼콜라,,,입니다,

자주 해먹는건 아니고 가끔 피곤하고 기운없을때 해먹어요,

달달하고 쌉싸름한 맛이 좋더라구요,

요렇게 해먹어주면 기분이 좀 업~되면서 좋아져요,,ㅎㅎ

초콜렛을 좋아하는 편은 아닌데,,

이 가토쇼콜라는 부드럽고 촉촉한 식감이라 땡겨요,,

살찌는 소리가 팍팍~들리는,,ㅡ.ㅡ

그래두 맛있으니까~^^

한번 맛보고 나면 계속 먹게 된다죠~^^

저 혼자서 뚝딱,,,다 먹었네요,

*0*


등록일 : 2008-10-19 수정일 : 2008-10-19

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