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홈쿡쌤
부모님께 감사한 마음으로 차린 우리집 추석 차례상 모둠전
6인분 이상60분 이내초급
[재료]
식용유 약간 (a little cooking oil)
동영상
부모님께 감사한 마음으로 차린 우리집 추석 차례상 모둠전
요즘은 명절에 차례를 지내지 않는 집도 많아졌지만 남편의 마음을 생각하면 쉽게 포기할 수가 없습니다.
우리 아이 둘을 훌륭하게 키워주신 시부모님께 감사한 마음을 담아 올해도 정성껏 추석 차례상을 차려봅니다.
오늘은 우리집 차례상에 빠지지 않는 여러 가지 모둠전을 준비했습니다.
1.표고버섯전, 동그랑땡 레시피
▶ 재료 (Ingredients)
돼지고기 200g (200g pork) 두부 1/2모 (1/2 tofu) 표고버섯 12개 (12 shiitake mushrooms) 대파 1대 (1 green onion) 전분 4숟가락 (4 tbsp starch) 소금 (salt) 후추 (pepper) 참기름 약간 (a little sesame oil)
▶만드는 순서 (Directions)
㉠ 표고버섯 2개, 대파는 송송 썰어준다. Chop 2 mushrooms and green onion.
㉡ 돼지고기, 물기 뺀 두부와 함께 소금, 후추, 참기름, 전분을 넣고 반죽을 해 둔다. Mix pork, tofu, salt, pepper, sesame oil and starch.
㉢ 동글동글 먹기 좋은 크기로 동그랑땡을 만들어준다. Shape into small round patties.
㉣ 표고버섯에 +자를 넣고 소금, 후추로 밑간을 해 준다. Cut a cross on the mushrooms and season.
㉤ 표고버섯 자투리도 잘게 다져 반죽에 넣어준다. Chop mushroom scraps and add to the mixture.
㉥ 표고버섯에 밀가루를 바르고 반죽을 채워준다. Coat mushrooms with flour and fill with the mixture.
2.명태살, 육전 레시피
▶ 재료 (Ingredients)
명태살 200g (200g pollock) 쇠고기 200g (200g beef) 계란 4개 (4 eggs) 전분가루 3숟가락 (3 tbsp starch) 찹쌀가루 3숟가락 (3 tbsp glutinous rice flour) 소금 (salt) 후추 (pepper) 식용유 약간 (a little cooking oil)
▶ 만드는 순서 (Directions)
㉠ 명태살은 해동하여 종이타월에 물기를 충분히 빼둔다. Thaw pollock and pat dry.
㉡ 소금, 후추를 뿌려 전분가루를 입혀둔다. Season and coat with starch.
㉢ 쇠고기는 핏물을 닦아낸 후 소금, 후추로 밑간을 해준다. Pat beef dry and season.
㉣ 찹쌀가루를 입혀준다. Coat with glutinous rice flour.
3.꼬치없는 산적 레시피
▶ 재료 (Ingredients)
맛살 5개 (5 crab sticks) 새송이버섯 1개 (1 king oyster mushroom) 계란 4개 (4 eggs) 실파 한 줌 (a handful of chives) 소금 (salt) 후추 (pepper) 식용유 약간 (a little cooking oil)
▶ 만드는 순서 (Directions)
㉠ 계란, 소금을 넣고 풀어둔다. Beat eggs with salt.
㉡ 새송이버섯도 썰어 소금간을 해준다. Slice the mushroom and season.
㉢ 맛살, 실파도 같은 크기로 썰어준다. Cut crab sticks and chives to the same size.
㉣ 프라이팬에 준비한 재료를 올려 계란물을 부어준다. Place ingredients in the pan and pour egg mixture.
㉤ 뒤집어가며 노릇하게 익혀준다. Cook until golden, turning over.
㉥ 동그랑땡, 표고버섯을 올려 구워준다. Add and cook the patties and mushrooms.
㉦ 육전, 명태살도 계란옷을 입혀 구워준다. Coat beef and pollock with egg and cook.
4.박대, 두부전
▶ 재료 (Ingredients)
박대 3마리 (3 dried fish) 밀가루 3숟가락 (3 tbsp flour)
두부 1/2모 (1/2 block of tofu) 계란 2개 (2 eggs) 식용유 약간 (a little cooking oil)
▶ 만드는 순서 (Directions)
㉠ 손질해 둔 박대를 밀가루를 입혀준다. Coat the fish with flour.
㉡ 계란옷을 입혀 앞뒤 노릇노릇 구워준다. Coat with egg and cook until golden.
㉢ 두부도 계란옷을 입혀 구워준다. Coat tofu with egg and cook.
▲ 완성된 모둠전
▲ 차례상
여러 가지 전을 한 접시에 담으니 추석 차례상에 올릴 모둠전이 완성되었습니다.
▲ 상차림과 차례
요즘은 차례를 지내는 가정이 많이 줄었지만 우리집은 아직도 명절이면 차례상을 차립니다.
우리 아이 둘을 훌륭하게 키워주신 시부모님께 감사한 마음이 크기에 저 역시 쉽게 포기하지 못하고 있습니다.
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.