황태 꽈리고추 볶음! 1등 여름 밑반찬 진짜 맛있어요

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황태 꽈리고추 볶음! 1등 여름 밑반찬 진짜 맛있어요

오늘은 황태포와 꽈리고추로 만드는 1등 여름 밑반찬 '황태 꽈리고추 볶음' 레시피를 소개할게요.

톡톡 터지는 꽈리고추와 쫄깃한 황태가 너무나 잘 어울리는 반찬이랍니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태
100g 구매
꽈리고추
200g 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
양조간장
1큰술 구매

노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 양조간장 조리법

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먼저 꽈리고추는 껍질채 먹으니 깨끗하게 세척합니다.
믹싱볼에 충분히 물을 받은 후 식초 5큰술을 넣고 꽈리고추를 10분간 담갔다 씻으면 좋아요.
한 여름 꽈리고추는 청양고추만큼 매운 경우가 많아요.
가운데를 이렇게 잘라줍니다.
그럼 익으면 꽈리고추의 매운맛이 쉽게 빠져나가요.

다음으로 황태포입니다.
북어포도 동일하게 사용해요.
한 입에 먹기 좋게 잘라주세요.
그리고 흐르는 물에 가볍게 먼지만 털어내듯 씻어줍니다.
오래 물에 담그면 특유의 감칠맛이 다 빠져나가니까 살짝만 씻어주세요.

냄비에 손질한 꽈리고추와 황태채 넣고, 물 100ml, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 참치액 1큰술, 양조간장 1큰술로 양념을 해 줍니다.
황태채에서 맛있는 육수가 나오니까 양념을 너무 강하지 않게 해도 돼요.

한소끔 끓어 오르면 뚜껑을 닫고 약 5분간 강불로 끓입니다.
물컹한 꽈리고추 식감을 좋아하면 더 충분히 익혀도 돼요.

이제 뚜껑을 열고 수분을 날리면서 볶아줍니다.
수분이 다 날아갔으면 가스불 끄고, 깨 1큰술과 색감을 더해주려고 홍고추를 1/2개 썰어 넣었어요.
(홍고추는 안 넣어도 돼요)

맛있는 여름 밑반찬이 완성됐습니다.
이거 꽈리고추에서 채즙이 팡팡 터지면서 너무나 맛있답니다.

황태꽈리고추볶음 관련 상품

등록일 : 2026-08-04 수정일 : 2026-08-04

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#쉬운레시피 #제철음식 #북어포 #황태채 #채식 #여름반찬

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