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노란장미
국물내는 멸치도 아주 왕멸치보다는 조림용중 대멸치로 사요~
그중 볶아먹으면 맛날 멸치는 따로 모아
멸치볶음 만들어 먹는답니다.
고추장양념 바글바글 끓여서 무치듯 하는
멸치볶음 만들었어요~
대멸치고추장볶음
매콤한 멸치볶음
멸치고추장볶음 만드는법 레시피
대멸치 100g,
고추장2T,조청1,생강술2,식용유1,
참기름,통깨
대멸치
조림멸치라 표기된 것도 있구요~
멸치는 되도록 먹어보고 사는 편이랍니다.
짜지않아야 맛나니깐요~
멸치 비닐은 누렇지않은게 냄새 없어요~
멸치손질
대가리 따고 내장 떼어내고~
넷플릭스 보면서 손은 안놀고 요런거 하지요~
대가리는 국물낼 때 사용합니다.
멸치덖기
팬에 기름없이 멸치를 볶아요~
수분을 다 날아가고 손으로 만져봐서 바삭함이 느껴질때까지
잘 볶아줘야 비린내가 없어요~
채에 받쳐서 부스러기를 없애요~
부스러기가 비린내가 나는 주범이니깐요~
요렇게 볶은 상태 통에 담아 놓고
고추장 찍어서 먹어도 개운한 반찬이라지요~
가끔 생각나는 반찬이랍니다.ㅎ
간단한 술안주도 되구요~
국물용 멸치도 한번 덖어서 냉동 보관하면
국물 낼때마다 덖지않아도 되니 편해요~
팬에 고추장,생강술,조청 ,식용유도 넣고
원당을 넣었었는데 오늘은 조청으로해봤어요~
고추장이 너무 되직하면 물을 조금 넣어요~
좀더 칼칼하게 하려면 고추가루도 넣구요~
양념 다 섞어주고 바글바글 끓여요~
마늘 넣어주어도 좋아요~
전 안 넣었더니 넣은게 더 좋아요~
볶아논 멸치 넣고
볶는다기보다는
잘 섞어주고
통깨, 참기름으로 마무리~
멸치고추장볶음~
반찬통 하나 ~
요거면 일주일용
접시에 담아내요~
청양고추 조금 다져서 올려주면
딸내미는 청양고추와 함께~
맵찔이 남편은 고추 없는 데로 골라먹지요~
찬밥 물말아 멸치고추장볶음 하나 먹으면
보리굴비 부럽지않다는~ 저에게는~ㅎ
요런 짭쪼름한 밑반찬이 밥상에 있어야
개운하다죠~
김밥싸서 반찬으로 단무지보다 요 멸치고추장볶음이면
더 없는 김밥 도시락이 된답니다.
오늘뭐먹지? 대멸치요리
멸치고추장볶음 입니다.
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등록일 : 2026-03-18 수정일 : 2026-03-18
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