석화찜 하는법 제철 굴찜 시간 세척까지 정리

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뚜루

석화찜 하는법 제철 굴찜 시간 세척까지 정리

석화 제철은 보통 11월부터 이듬해 2월까지로 지금 아니면 맛보기 어려운 식재료죠?! 11월~12월의 석화는 살이 막 차오르기 시작해서 신선하면서 담백한 맛을 느낄 수 있고 1월~2월까지는 살이 가장 통통하고 맛이 진한 피크 시즌이구요. 찜기에 찌고 뜸 들여주는 과정만 거치면 완성되는 석화찜 레시피 천천히 소개해 드릴게요 '◡'

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 석화 5kg , 소주 1컵

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석화 5kg을 준비합니다. 5kg은 40~50미로 1~2인이 먹을 수 있는 양이에요.

요즘은 석화가 1차 세척되어 오긴 곳이 많긴 하지만 집에서 가볍게 솔로 한 번 더 문질러서 혹시 모를 이물질을 꼼꼼하게 제거해 주세요.

흐르는 물에 석화를 가볍게 씻어낸 후 물에 30분~1시간 정도 담가주세요. 석화의 짠기를 빼고 남은 모래를 제거하기 위한 과정이에요.

석화는 둥근 부분이 아래로 가게 찜기에 올려주세요. 이렇게 해야 굴에서 나온 육즙이 빠지지 않아요.

석화 위로 소주 1컵을 뿌리고 물이 끓기 시작한 냄비에 찜기를 올리고 뚜껑 덮어 10분 쪄주세요. 그리고 불을 끈 후 5분 뜸 들여주세요.

고소한 석화찜 완성입니다.

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등록일 : 2026-02-23 수정일 : 2026-02-23

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#석화찜 #굴찜 #굴세척 #석화세척 #석화찜하는법

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