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몽마망momㆍmaman

봄동 된장국 레시피 배추 된장국 끓이는 법

마트에 봄동이 등장하기 시작했어요.
이번 주 장보기에서 눈에 띄는 봄동 한 개를 장바구니에 넣었고, 곧바로 끓여낸 것이 바로 봄동 된장국이에요.
샤브샤브용 소고기와 쌀뜨물을 기본으로 사용하여 깊고 구수한 맛이 한 그릇에서 폭발했답니다.
특별한 재료도 필요 없이, 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 봄동 된장국 레시피를 오늘 공유해 드릴게요.
4인분 20분 이내 초급
[재료]
봄동 1 개 , 소고기(샤브샤브용) 100 g , 다진마늘 1 t , 대파 1 T , 된장 1 T , 국간장 2 T , 참치액젓 1 T , 쌀뜨물 500ml , 코인육수 2개
조리순서Steps
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봄동의 머리 부분을 자르고, 깨끗이 씻은 후 한 입 크기로 잘라주세요.
봄동은 잎이 넓게 퍼져있어서 머리부분을 네모모양으로 자르면 손질하기 쉬워요.
잎사귀 사이사이에 흙이 끼어 있기 때문에 잎을 하나씩 떼어 여러 번 씻어주는 게 좋아요.
소고기는 핏물을 깔끔하게 닦고, 뭉치지 않도록 하나씩 떼어 준비하세요.
저는 샤브샤브용 소고기를 사용하였는데 국거리 용을 사용하셔도 좋아요.
마늘은 다져주시고, 대파는 어슷 썰어 준비해두세요.
냄비에 쌀뜨물을 붓고 코인육수 2개를 넣어 팔팔 끓여주세요.
육수가 끓으면 체를 이용하여 된장 1큰술을 깔끔하게 풀어주세요.
소고기와 봄동, 대파와 다진마늘을 넣고 끓여주세요.
국이 끓으면 국간장 2큰술과 참치액젓 1큰술로 간을 맞추면 시원하고 구수한 봄동 된장국이 완성돼요!
간을 한 번 맛보고 부족하면 추가 조절하세요.

- 간장과 액젓은 마지막 단계에서 간을 맞추는 게 좋아요. 조리 중간에 넣으면 짜기 쉽습니다. ​

팁-주의사항
- 된장을 바로 냄비에 넣으면 덩어리와 찌꺼기가 남기 쉬운데요, 반드시 체를 이용해 풀어주세요.
- 소고기는 요리 전 핏물을 깔끔하게 닦아주세요. 고기의 잡내가 줄어들어요.
- 봄동은 너무 오래 끓이면 식감이 급격히 떨어져요, 끓이기 시작한 후 3~5분 내에 불을 끄세요.
- 간장과 액젓은 마지막 단계에서 간을 맞추는 게 좋아요. 조리 중간에 넣으면 짜기 쉽습니다.

등록일 : 2026-02-03 수정일 : 2026-02-03

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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