매콤새콤 찐~한 등갈비김치찜 만들기!

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뽀똥이의요리

매콤새콤 찐~한 등갈비김치찜 만들기!

매콤새콤한 묵은지와 뜯어 먹는 재미가 있는 등갈비의 콜라보!
밥도둑이 따로 없는 등갈비 김치찜 만들어 봅시다!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
500g 구매
묵은지
1/2포기 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
참치액
1/2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
후추
취향껏 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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등갈비 하나씩 뜯어 먹기 좋게 손질해줍니다
칼로 슥슥 컷팅해주었어요!

등갈비 특유의 잡내를 없애기 위해 핏물 빼주기 작업을 해요
찬 물에 푹 담궈 설탕 2스푼 넣어줍니다
설탕을 넣으면 핏물도 잘 빠지고 고기가 부드러워져요!
30분 정도 담급니다

그 사이 묵은지 반 포기 꺼내어 흐르는 물에 살짝 씻어줘요
김치양념 그대로 사용하면 살짝 텁텁하더라구요!

핏물 뺀 등갈비를 끓는 물에 5분정도 익혀줍니다
불순물이 둥둥 떠올라와요

흐르는 물에 깨끗하게 세척해줍니다
겉에 달라 붙은 불순물이 은근 많아요!

양념장은 밥 숟가락 기준으로
고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 반 큰술(알룰로스 대체가능) 된장 반 큰술, 참치액 반 큰술, 간장 1큰술,
매실액 1큰술, 후추 적당량 취향껏 갈갈 넣어주기!
물 400g 넣고 묵은지와 등갈비 잘 섞은 양념장넣어줍니다!

중간불로 30분정도 졸여줍니다
맛있는 냄새가 온 집 구석구석 퍼져나가요
집집마다 김치 간이 달라서 싱거우면 더 졸이거나 액젓으로 간을 더해줘요!

매콤새콤 묵은지와 고기에 양념이 잘 스며들었죠~?
냄새도 기가 막히지만 맛은 기절~~
밥도둑이 따로 없어요❣️
김치 쭉 찢어 고기에 돌돌 말아 먹으면 꿀맛이랍니다

: 고기는 설탕을 넣어 핏물을 빠르게 빼주시고
잘 익은 김치는 물에 살짝 씻어서 사용해주세요!
더 개운하고 깔끔한 김치찜이 완성됩니다^^

등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2025-12-09 수정일 : 2025-12-09

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뽀똥이의요리

Homemade 집밥요리♡

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#밥도둑 #등갈비김치찜 #묵은지김치찜

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